[показать]
Ингредиенты
Отварной картофель 3 шт.
Солёная сельдь (крупная и жирная) 1 шт.
Солёный огурец 2-3 шт
Зелёный лук 1 пучок
Заправка
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Отварной картофель нарезать кубиками и уложить горочкой на тарелку. Селедку разделать на филе,если сильно соленая, то вымочить. Сельдь нарезать наискось тонкими полосками и уложить их на горку картошки. Вокруг уложить бордюр из соленых огурцов и по краям сделать второй бордюр из шинкованного зеленого лука. Полить горку горчичной заправкой.
Заправка: Масло, уксус 3%,желток 3 шт,горчица готовая, сахар,соль,перец. Я все делала на глаз...
Желтки вареных яиц хорошо растереть с горчицей,сахаром и солью. Затем понемногу добавлять раст.масло, продолжая растирать смесь. Потом влить уксус посолить и поперчить.
Я ещё сверху полила ароматным деревенским подсолнечным маслом.
Источник 