[показать]
Название «кумкват» происходит от каталонского диалекта китайского языка – буквально «маленький мандарин». В китайской литературе кумкват упоминается с XII века. Из Китая он попал в средневековую Японию, где получил название «кинкан».
Плод маленький, размером с перепелиное яйцо, желтый и оранжевый. Кожура гладкая, очень душистая, сладкая и съедобная; мякоть кисловата.
Плоды кумквата едят сырыми вместе с кожурой или делают цукаты. Из них можно варить конфитюры и мармелады, использовать как начинку для тортов или фаршировать ими домашнюю птицу, а так же добавлять в салаты.
Славится своими кумкватами (обычно их варят в сиропе) и ликером из них греческий остров Корфу, куда растение было завезено из Китая.

И н г р е д и е н т ы:
1 грейпфрут
100 мл свежевыжатого апельсинового сока
6-7 шт. кумкватов
1 ст. л. белого винного уксуса
1/2 ст. л. меда
щепотка молотого кориандра
белый перец в горошинах
2 куриные грудки (филе)
соль, специи по вкусу
листья салата, микс
П р и г о т о в л е н и е:
Вырежьте мякоть грейпфрута.
[показать]
Сложите дольки на тарелку и пока отставьте в сторону.
[показать] 300x200.jpg" />
Уварите апельсиновый сок, добавив белый винный уксус, мед, молотый кориандр и белый перец.
[показать]
Плоды кумквата нарежьте кружочками.
[показать]
Добавьте их в соус.
[показать]
Готовьте их 5 минут на слабом огне, затем соус процедите.
Куриное филе посолите и присыпьте приправами.
[показать]
Обжарьте с двух сторон на сковороде, до готовности.
Нарежьте курятину поперечными ломтиками.
Подача:
Разложите на блюде зелень, мякоть грейпфрута, кружочки кумквата, курицу. Приправьте все процеженным соусом. Сразу же подавайте к столу.
[показать]
Источник