[показать]

Ингредиенты на 8 порций:
для корзиночек :
картофель среднего размера 4 шт
маленькая луковица 1 шт.
тёртый сыр(ваш любимый) 2 ст.л.
яйцо(маленькое) 1 шт.
мука 1 ст.л.
для начинки:
грибы(у меня шампиньоны)-нарезать небольшими кусочками. 300 гр.
растительное масло 2 ст.л.
крупная луковица- очень мелко нарезать 1 шт.
тёртый сыр(ваш любимый) 100 гр.
красный перец нарезанный колечками 1 шт.
немного соли, перец
листья салата.йогурт для сервировки
силиконовые формочки для корзиночек.

Способ приготовления
начинка:
пожарить лук с грибами, поперчить и посолить, учитывайте, что сверху начинка посыпается тёртым сыром.
корзиночки:
очищенный картофель натереть на средней тёрке.
на этой же тёрке натереть лук.
посолить и дав постоять 5 минут отжать от сока.
поперчить, добавить сыр, муку и яйцо, всё хорошо перемешать.
поместить получившееся тесто в формочки и плотно прижать его к стенкам.
выпечь эти корзиночки не очень просто, тесто оползает, я поступила иначе- вложила одну в другую(слегка смазав снаружи каждую корзиночку маслом), очень легко прижимая и только в верхнюю поместила груз (фасоль или горох)
выпекать в прогретой духовке при 200оС минут 10, чтобы корзиночки "прихватились" и приняли форму.
разъединить формочки по одной и выпекать ещё 10 минут.
готовые корзиночки освободить от формочек, наполнить начинкой, щедро посыпать сыром и поместить сверху колечко из перца.
запечь в духовке дав сыру расплавиться, а перцу запечься.
сервировать на листьях салата с йогуртом или сметаной.
мною в данном рецепте была дана идея с корзиночками, а с начинкой большой простор для фантазии!
Истчоник