[показать]
Попробуйте этот вкусный и мягкий торт с мармеладом и безе пропитанный сиропом. Кисловатые сливы и сладкий воздушный крем прекрасно сочетаются друг с другом. Свежий домашний торт всегда лучше, чем магазинный, потому что используются только натуральные ингредиенты. Хотя приготовления домашних сладостей процесс суетливый и занимает много времени, но ваши родственники и дети по достоинству оценят ваши усилия с первого укуса.
Отмечу сразу, что мармеладный торт - рецепт для продвинутой хозяйки, но все же и новичку (например, мне!) можно запастись терпением и попробовать выпечь это вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты для начинки:

1. 300 гр. мармелада,
2. 50 гр. орехов кешью.

Ингредиенты для меренга:

1. 6 яичных белков,
2. 350 гр. сахара,
3. 3 столовые ложки сахарной пудры,
4. несколько капель лимонного сока,
5. щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

1. 1 чашка (около 250 гр.) 30-35% жирности сметаны или сливок,
2. 200 гр. сахара.

Ингредиенты для сиропа:

1. 200 гр. слив,
2. 3 столовые ложки сахара.

Ингредиенты для коржа:

1. 100 гр. сметаны,
2. 200 гр. сливочного масла,
3. 6 яичных желтков,
4. 200 гр. сахара,
5. 1 / 2 чайной ложки пищевой соды,
6. 1 столовая ложка уксуса,
7. соль по вкусу
8. 350-400 гр. муки

Способ приготовления:

1. Во-первых, можно использовать готовые меренги или приготовить их используя наш рецепт.

2. Для безе коржей, взбейте яичные желтки с сахаром до белой пены. Добавьте сливочное масло и сметану. Перемешайте все хорошенько.

3. Смешайте соду с уксусом и добавьте в смесь.

4. Положите муку и перемешайте смесь миксером на средней скорости, до получения густого теста. Если тесто водянистое, добавьте еще муки.

5. Затем смажьте форму для выпечки с маслом и посыпьте панировочными сухарями.
И залейте тесто равномерно в формы.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 30 минут. Убедитесь в том, чтобы не пережарить корж.

7. Пока корж выпекается, сделайте крем. Взбейте миксером сметану с сахаром.

8. Для сиропа, необходимо вымыть сливы или любые другие доступные фрукты, удалить косточки и кожицу, посыпать сахаром и варить на медленном огне пока не получится что-то напоминающее варенье.

9. Остудите коржи, их нужно залить сиропом.

10. Хорошо пропитанный корж посыпьте тертыми орехами и равномерно разложите мармелад. Затем смажьте кремом. Повторите эту процедуру, пока все коржи не закончатся.

11. На верхний корж нужно положить безе и мармелад. Украсьте торт по вашему вкусу.
Источник