Очень терпкий, приятный вкус от которого вы просто будете тащиться обеспечит вам данный десерт. Лимон придает утонченный вкус, десерт можно подавать на праздничный стол или же просто готовить на обед, как третье блюдо.
Продукты:
ТЕСТО:
100 гр охлажденного маргарина(слив.масла)
250 гр муки
2 ст.л.сахара шепотка соли
2 ст.л.йогурта
Яблочная прослойка:
50 гр слив.масла
150 гр сахара
750 гр яблок
1 лимон.
Маковая начинка:
3 яйца(отделить белки от желтков)
150 гр сахара
1 ст.л.крахмала
2 ст.л.горячей воды
150 гр грецких орехов
250 гр пропаренного мака
щепотка соли
Форма 30*40.
Тесто: Масло нарезать кубиками,смешать с мукой и порубить в крошку.Добавить сахар,соль,йогурт.Быстро замесить мягкое тесто.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
P.S.муку класть сколько возьмет тесто(оно должно быть мягкое,эластичное).
Пока тесто охлаждается готовим прослойку: Яблоки разрезать на 4-е части,удалить семенную коробочку,очистить и нарезать тонкими пластинами.С лимона снять цедру и выдавить сок,и добавить к яблокам.
На медленном огне растопить масло,добавить сахар и варить до загустения массы,постоянно помешивая.Этот процесс займет около 10 минут.В посуду выложить яблоки с лимонным соком и цедрой,увеличить огонь до среднего и тушить до испарения жидкости.Выключить плиту и «забыть» о яблоках на некоторое время.
Духовку прогреть до 180*С.
Охлажденное тесто раскатать до размеров противня и выложить на противень.Тесто проколоть вилкой в нескольких места(чтоб не вздувалось) и выпекать 10-12 минут.
Тесто в духовке,приступим к начинке;
Белки взбить с солью до мягких пиков.Поставить в холодильник.
Желтки взбить с сахаром добела,добавить крахмал и горячую воду.Во взбитую массу осторожно ввести мак и орехи,хорошо перемешать.Осторожно добавить белки.Все осторожно перемешать до однородной массы.
На готовый корж выложить яблоки,разровнять.Сверху выложить маковую начинку,разровнять и выпекать 30-35 минут при той же температуре.
Готовый пирог полностью остудить.Через маленькое сито просеять сахарную пудру.Разрезать пирог на квадратики.
Украсить орехами,цедрой,яблоками.
Душевной Вам беседы за чашечкой чая(кофе)!!! poznakomims.ru