Это очень вкусное и простое в приготовлении печенье "Када". Имеет оно один недостаток: очень быстро заканчивается. В свободное время я пеку своим домашним сразу три-четыре порции, и все равно его не хватает надолго.
Честно говоря, я не знаю, какому народу, грузинскому или армянскому, мы обязаны появлением этого рецепта, так как встречается он то под названием "армянская када", то "грузинская када". Не хочу никого обидеть, и поэтому представляю на ваш суд просто печенье "Када". Тем более что, в моем исполнении исконный рецепт мог видоизмениться.
Итак, для теста нам понадобится:
Мука ----- 3 стакана.
Маргарин ---200 грамм.
Кефир (мацони) ---- 1 стакан.
Пищевая сода ----1 чайная ложка.
Соль ------1/3 чайной ложки.
1 яйцо.
И для начинки:
Сливочное масло ----100 грамм.
Мука --- 1 стакан.
Сахар --- 1 стакан.
К делу:
Вначале порубим ножом маргарин в муке до образования теста. Размешиваем кефир с содой, добавляем соли и вливаем в полученное тесто. Все это размешиваем и кладем на 15 минут в холодильник.
В это время готовим начинку:
Растапливаем на огне масло, добавляем стакан муки и стакан сахара, хорошо перемешиваем.
Намазываем начинку на тонко ( 0,5 мм) раскатанное охлажденное тесто, сворачиваем рулетом, нарезаем на порционные кусочки, смазываем яичным желтком и - в духовку.
О том, что печенье готово, вы узнаете по запаху.
Приятного аппетита! Источник pogoworim.ru