[показать]
Из свеклы делаем изысканный французский салат! Особую пикантность салату придает сочетание с грейпфрутом, вкус получается немного терпкий, горьковатый.
Ингредиенты:
Грейпфрут 1 шт.
Свекла 1 шт.
Козий сыр 150г
Засахаренные пеканы 3 шт.
Красный лук 1/2 шт.
Салатные листья для украшения
Для заправки:
Сок грейпфрута 1 шт.
Оливковое масло 60 мл
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус винный по вкусу

Приготовление:
[показать] Свеклу запекаем в духовке до полной готовности.
[показать] Даём остыть, очищаем и режем на маленькие квадратики. [показать] Дольки грейпфрута очищаем от плёнок, режем на квадратики. То же с козьим сыром и пеканом.
[показать] Лук мелко режем полукольцами, кладём в сито и обдаём кипятком. Маринуем в уксусе с солью и сахаром. [показать] На дно кольца укладываем листья салата. Все ингредиенты салата перемешиваем. Заправляем грейпфрутовым винегретом. Плотно закладываем салат в кольцо. Сверху украшаем маринованным луком.
[показать] Для салатной заправки соединяем сок грейпфрута, оливковое масло, соль/сахар/ перец, уксус винный. Все взбиваем веничком до эмульсии.
Источник