Салат с виноградом, сыром и грецкими орехами: дань моде и хорошему вкусу
[показать]
Салаты со свежим виноградом прямо-таки вошли в моду, и это неудивительно, так как вкусные сочные ягоды хорошо сочетаются с самыми разными продуктами. Их медовая сладость хороша и на фоне мяса, и в «обрамлении» из сыра, и под сложными маслянистыми заправками.
Если честно, то раньше я никогда салатов с виноградом не делала, поэтому весьма смутно себе представляла, каким он получится. В основном, насколько мне известно, подобные салаты часто готовятся с мясом курицы, но я решила сделать свое блюдо максимально вегетарианским и заменить мясо орехами. В общем, такое творение вполне можно было бы охарактеризовать как салат-десерт, но десертную репутацию «подмочили» оливковое масло и петрушка, которые тоже какими-то неисповедимыми путями у меня там оказались. Но заверяю, что результат превзошел все ожидания, иначе рекомендовать его вам я бы не стала.
Нам потребуются следующие продукты: примерно по 150 граммов черного и белого винограда, 200 граммов твердого сыра, 50 граммов очищенных грецких орехов, свежая зелень петрушки (один небольшой пучок), 2 столовые ложки оливкового масла, соль, черный молотый перец, 1 чайная ложка лимонного сока. Была еще шальная мысль добавить туда соевый соус, но я от нее отказалась и, кажется, правильно сделала.

Виноград промойте в холодной проточной воде, обсушите, отделите ягоды от кистей и каждую из них разрежьте вдоль на две половинки.

Сыр нарежьте кубиками величиной не более 1,5 см.

Ядра грецких орехов измельчите ножом. Перемалывать их в кофемолке или при помощи блендера, я думаю, все-таки не стоит, так как нам нужны орехи, а не ореховая пыль.

Свежую зелень петрушки тоже промойте в холодной воде, обсушите и мелко нарежьте.

Оливковое масло соедините с лимонным соком, солью, черным перцем и тщательно перемешайте – это будет заправка для салата.


Ягоды винограда соедините с сыром, орехами и петрушкой и сдобрите масляной заправкой. Хорошо перемешайте. Маленький секрет: если вы перед подачей к столу успеете охладить салат в холодильнике хотя бы в течение получаса, он станет гораздо вкуснее.Источник