Очень перекликаются эти рецепты из совершенно разных концов света : рецепт балкарских Хачинов (наша Кабардино-Балкария) и индийские Дхал Пури. Только в наших лепешках внутри картошечка с сыром, а в индийских - горох.
[показать]
Вам понадобится:

Для теста:
Молоко 1 ст
Мука 1 кг
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Дрожжи 2 ч.л. сухих

Для начинки:
Картофель, сваренный и растолченный в пюре
Сыр домашний (адыгейский или брынза)
Зелень по вкусу

Развести дрожжи с сахаром и небольшим количеством муки (2 столовые ложки) в стакане теплого молока. Оставить минут на полчаса в теплом месте, пока дрожжи не заиграют.

Замесить мягкое тесто. Оставить тесто подниматься в теплом месте на час.

В это время подготовить фарш. Сварить несколько картофелин и растолочь в пюре. Добавить домашний сыр и зелень. Все вместе прокрутить через мясорубку. Тщательно размешать все и сформировать колобки.
[показать]
Тесто нарезать на кусочки. Каждый кусочек расправить в круглую лепешку, положить начинку. Аккуратно защипнуть и сформовать колобок.
[показать]
Расплющить начиненный колобок в лепешку и раскатать в блин.
[показать]
Пожарить получившиеся блины на плоской сковороде, смазанной маслом.
[показать]
Подавать разрезанными на 4 части с простоквашей или сметаной. Источник