[показать]
Вам понадобится:
4 стакана муки
2 столовые ложки соды
1 столовая ложка соли
3 столовые ложки сливочного масла (холодного)
3 столовые ложки жира (холодного)
2 стакана холодной воды (или молока)

Для начинки:
500г твердого сыра (например чеддер, количество приблизительное)
1 столовая ложка горчицы
2 столовые ложки мелко нарезанного лука
2-3 острых красных стручковых перца
1 чайная ложка молотого черного перца

Способ приготовления:

Смешайте вместе все сухие ингредиенты для теста. Добавьте масло и жир и порубите ножом вместе с мукой, пока не получатся равномерные хлопья.
Добавляйте понемногу холодную воду или молоко, чтобы замесилось мягкое тесто.

Разделите тесто на две порции.
Раскатайте одну часть теста в длинный пласт, толщиной приблизительно 1 см
Смажьте горчицей

Посыпьте равномерно сыром, перцем и луком, оставляя 1-2 см с длинного края, для закрепления рулета.
Начинайте аккуратно сворачивать рулет, стараясь, чтобы не оставалось пустого пространства
Нарежьте рулет на слои, толщиной около 2 см и разложите на противень, смазанный маслом
Повторите все для второй половины теста
Выпекайте 15-20 минут

У Вас получится 15-20 ролл, в зависимости от толщины получившихся ролл.

Возможно, Вам потребуется немного больше сыра. Источник