[показать]
Ингредиенты:
200 г абрикосов, 120 г сахара, 4 г желатина, 4 белка.
Способ приготовления:
Спелые абрикосы помыть, сварить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и варить пюре до густой консистенции. Взбить белки и соединить с кипящим пюре, в эту смесь ввести растворённый в воде желатин, размешать. Массу переложить в креманки, охладить. При подаче зефир можно полить фруктовым сиропом или соком.
Зефир таким способом можно приготовить из яблок, персиков и слив. Источник