[показать]
Запеченная свинина прекрасно сочетается со свежими персиками или нектаринами.
Ингредиенты
свиная корейка без кости 1 кг
персики или нектарины 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
сушеный тимьян 1 ч.л.
молотый имбирь щепотка
оливковое масло 1 ст.л.
соль, перец по вкусу


Духовку разогреть до 190 градусов. Очистить персики от кожицы и косточек, нарезать небольшими кусочками, посыпать молотым имбирем.

Длинным тонким ножом сделать в мясе глубокий продольный прокол, несколько раз повернуть нож по кругу, чтобы расширить разрез. Вложить в него подготовленные персики.

Чеснок измельчить, смешать с маслом, тимьяном, солью и перцем. Обмазать этой смесью мясо. Поместить мясо на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую духовку примерно на 1 час. В процессе запекания несколько раз полить мясо выделившимся соком. Достать из духовки, накрыть и оставить на 15-20 минут, подавать с зеленым салатом.
Источник