Это цитата сообщения bogsve Оригинальное сообщение
Форшмак из сельди
Ингредиенты:
Сельдь вымачиваем в молоке 2 часа. (Если она не очень соленая, этот этап можно пропустить). С ломтиков батона срезаем корочку. Замачиваем хлеб в нескольких ложках молока или воды, оставляем на 5 минут, затем жидкость хорошо отжимаем.
Яблоко очищаем, удаляем серединку, режем на произвольные куски. Кладем в кухонный комбайн филе сельди, лук, яблоко и хлеб.
Перемалываем в пюре. [Если пюре получилось слишком жидкое, можно добавить в него пару ложек простых белых панировочных сухарей и оставить на 5 минут. Сухари впитают в себя лишнюю жидкость.]
Яйца мелко рубим. (Половинку одного желтка оставляем для украшения.)
Соединяем селедочную массу с размягченным сливочным маслом и рубленым яйцом. Добавляем лимонный сок. (Я добавила сок примерно половинки лимона, и мне очень понравилось! Лимонный сок делает вкус блюда действительно ярким и хорошо оттеняет другие ингредиенты.)
Кладем в салатницу или форму, украшаем желтком, накрываем и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Подаем с хорошим свежим хлебом.
[Примечание: Мне очень понравился этот форшмак по вкусу, но текстура показалась слишком гладкой. Я бы предпочла мелко нарубленные кусочки сельди. В следующий раз я сделаю пюре из яблока, лука и хлеба, а сельдь измельчу ножом. Мне кажется, так будет интереснее.]
Приятного аппетита!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/09/blog-post.html#more
Серия сообщений "Рыбка, селедка":
Часть 1 - Сельд по-корейски
Часть 2 - ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ"
...
Часть 30 - Семга, маринованная в шампанском
Часть 31 - Рыбные рулетики с овощами и орехами
Часть 32 - Форшмак из сельди
Часть 33 - Лосось в ореховой панировке
Часть 34 - Лимонно-горчичный соус с каперсами (к рыбе)
Часть 35 - Семга с вином "Мирин"
Часть 36 - Филе пангасиуса с вином "Мирин"
Серия сообщений "Овощи, салаты и закуски":
Часть 1 - Три легких салата из капусты
Часть 2 - Салат из капусты с яблоками и клюквой
...
Часть 35 - Запеканка из кабачков и яблок
Часть 36 - Гратен из кабачков
Часть 37 - Форшмак из сельди
Часть 38 - Классические итальянские соусы ("Путтанеска", "Маринара", "Болоньезе", "Песто")
Часть 39 - Картофельные ньокки
Часть 40 - Турецкая закуска из кабачков с йогуртом
Часть 41 - Сладкие перцы на скорую руку