• Авторизация
Дневник belo4ka59 Лента друзей - Дневник - Полная версия


СКУМБРИЯ *ПО-СИБИРСКИ*, ТОМЛЁННАЯ В МОЛОКЕ. 27-02-2026 20:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СКУМБРИЯ *ПО-СИБИРСКИ*, ТОМЛЁННАЯ В МОЛОКЕ

При жарке морская рыба часто становится сухой или приобретает резкий запах, чтобы избежать этого, филе нужно сначала обжарить до золотистой корочки, а затем долго томить в молоке. Этот метод полностью устраняет специфический аромат и делает рыбу невероятно сочной и мягкой. Молоко в сочетании с большим количеством лука создает густой натуральный соус, который прекрасно дополняет вкус рыбы.
i (700x350, 327Kb)
Ингредиенты:
 
Скумбрия свежемороженая — 2-3 шт.;
Молоко — 500 мл;
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт.;
Пшеничная мука для обвалки — 3 ст. л.;
Растительное масло для жарки — 3 ст. л.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Соль и черный молотый перец — по вкусу.
 
Приготовление:
 
Очистите скумбрию, удалите внутренности, головы и хвосты, отделите филе от хребта, оставив кожицу.
Нарежьте филе на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.
Насыпьте муку в пакет, положите туда рыбу и встряхните, чтобы покрыть каждый кусочек тонким слоем муки.
Разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте рыбу по две-три минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
Возьмите жаровню, кастрюлю или казан с толстым дном, выложите половину лука, затем рыбу, сверху оставшийся лук, лавровый лист и соль. Залейте содержимое молоком так, чтобы оно почти полностью покрыло рыбу.
Накройте крышкой и томите на слабом огне около 40 минут, пока лук не станет мягким.
Подавайте рыбу горячей, полив соусом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СКУМБРИЯ *ПО-СИБИРСКИ*, ТОМЛЁННАЯ В МОЛОКЕ. | belo4ka59 - Дневник belo4ka59 | Лента друзей belo4ka59 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»