Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Китайские лепёшки с мясом



Безумно вкусные и сочные. Подсмотрено в группе"Записки шеф-повара".

тесто:
мука пшеничная — 400 гр.
вода (тёплая) — 240 мл.
масло сливочное (для смазывания лепешек, у меня ушло 50-70 гр.)
начинка:
фарш мясной (у меня куриный) — 800 гр.
чеснок — 4 зуб.
соевый соус — 4 ст. л.
масло оливковое — 2 ст. л.
имбирь (тертый свежий) — 1 ст. л.
водка — 2 ст. л.
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
лук зелёный — 1/4 пуч.


Из муки и тёплой воды замесите тесто. Накройте его плёнкой, пока вы делаете начинку.

Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.

Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.

Разделите фарш на 8 частей.

Тесто также поделите на 8 частей.

Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепёшку диаметром примерно 22-23 см.

На неё распределите фарш, закрыв 3/4 части лепёшки.

От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.

Теперь сверните накрытую часть так, чтобы у вас получилась половинка круга.

Теперь сложите лепёшку ещё раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.

Каждую лепёшку жарьте на сухой горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут под закрытой крышке на несильном огне (чуть меньше среднего).

Не лепите лепёшки все сразу, а то они у вас расползутся. Слепили и на сковородку, пока она с двух сторон жарится, вы лепите следующую. (Под крышкой не сфотографировала).

Горячие лепёшки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.
Нам было очень вкусно с томатным соком.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник