Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Маринованные помидоры с яблоками без уксуса



У меня много рецептов различных консервации с помидорами, я многое закрывала. Но это единственный рецепт, горячо любимый моей семьёй, а особенно эти помидоры, вместе с яблоками и рассолом, нравятся моей дочке. Ингредиенты даны на 1 л. банку.

помидор
яблоко (большое или 2 маленьких семеренко или антоновка) — 1 шт.
лист малиновый — 1 шт.
лист виноградный — 1 шт.
лист смородиновый — 1 шт.
лист вишнёвый (или яблочный) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вода
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
специи (у меня итальянские травы) — 1 щепоть


Я закрывала в данном случае 5 л. банок помидор.
Но ингредиенты даны на 1 л. банку.
Банки я не стерилизую, а только мою с содой и хорошо высушиваю.
Стерилизую только крышки.

На дно банки кладём дольки яблока, в основном я закрываю с сортом Семеренко, но и с Антоновкой тоже неплохо. Яблоки могут быть недозрелыми, совсем зелёными.

Сверху хорошо вымытые листья и чеснок.

И до плечиков ( можно и выше) выкладываем помидоры.
Помидоры должны быть твердые, с толстой шкуркой.

Заливаем кипятком до верха, накрывается крышкой и оставляет на 20 минут.
Затем эту воду сливаем в кастрюлю и доводим её до кипения.
Снова заливаем этой водой до верха ( воды нужно будет добавить из чайника, так как помидоры воду впитывают) и снова на 20 минут.
После сливаем эту же воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и по желанию специи.
Доводим до кипения и заливаем окончательно помидоры до самого верха.
И закатываем стерилизованной крышкой.

Переворачиваю вверхом вниз до полного остывания.

А после остывания баночки переезжают в погреб...

Вкусны и яблоки, и помидоры, и чеснок, и рассол.
Не едятся только листья.

Вот такие любит помидорки моя семья...
Буду только рада, если этот рецепт пригодится и вам!
Этот рецепт проверен мною и моей семьёй. Хранится долго, что на вкусе не отображается. Помидоры и через три года не перекисают ( специально проверяла).
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник