Куриные голени по-мароккански — очень пряное и аппетитное блюдо, не побоюсь сказать, что это одно из самых лучших дополнений к гарниру. Вся хитрость в необычном маринаде из специй и оливкового масла.

[800x]

Уверена, что такого аромата давно не было на вашей кухне! Кроме аппетитного запаха, вас ждет еще один бонус — непревзойденный вкус, который хочется ощущать снова и снова. Хорошо, если вы сможете приобрести настоящий шафран и добавить его щепотку перед тем, как начать тушить мясо. Но, учитывая дороговизну и недоступность этой специи, можно заменить шафран на куркуму или просто опустить этот пункт.

Ингредиенты:

• Куриная голень — 10 шт.
• Лук — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливки — 100 г
• Шафран — 1 щеп.
• Петрушка — 15 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Куркума — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Вода — 150 мл

Приготовление:

1. В чашу блендера поместите очищенный чеснок, куркуму, тмин, соль и перец, залейте ингредиенты 4 ст. л. оливкового масла. Всё хорошо перемешайте до однородной консистенции.
2. Полученным маринадом следует обильно натереть голени и отправить их в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
3. На оставшемся масле обжарьте нарезанный крупными полукольцами лук, затем выложите голени и обжарьте их до румяной корочки.
4. Влейте воду, она должна прикрыть курицу до половины. Добавьте шафран и дольки лимона. Тушите блюдо под закрытой крышкой на медленном огне в течение получаса. В конце добавьте оливки и мелко нарезанную зелень.