Кекс "Снежинка" на новый лад -1

В этом году при появлении первого снега традиционно пекла кекс "Снежинка". И в этом году он у меня был вновь на новый лад. На этот раз у меня появился совершенно новый ингредиент. В магазине в отделе выпечки я увидела пакетик с надписью "Крахмал тапиоковый" и ниже "без глютена". Поскольку экспериментировать на кухне я люблю, то этот пакетик был куплен. И вот что у меня получилось.

Нам понадобится:

• Сгущённое молоко - 1 банка
• Яйцо - 1 шт
• Крахмал тапиоковый - 9 ст.л
• Сода - 0,5 ч.л
• Сок лимонный из половины лимона
• Шоколадные капли для выпечки или тёртый шоколад - немного для посыпки

Приготовление:

Яйцо растереть, постепенно добавляя сгущённое молоко. Затем добавить  лимонный сок. Тапиоковый крахмал смешать с содой и шоколадными каплями. Всыпать в миску с жидкими ингредиентами. Всё тщательно размешать миксером. Вылить в смазанную и посыпанную мукой форму.  Выпекать при температуре 175-180*С (электрическая духовка с круговым обдувом 160*С). Готовность проверить спичкой. Охладить, полить глазурью или же посыпать сахарной пудрой.

Приготовление глазури в домашних условиях можно подсмотреть вот здесь.

Эксперимент удался на славу, кекс получился вкусным и очень нежным. Вкуса крахмала (в отличие от использования картофельного) совсем не чувствуется. Нежный и лёгкий как настоящая снежинка! :-)

Вам, мои дорогие читатели, уюта и тепла в доме!

Oleska2112©