Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Люля-кебаб для праздничного ужина
Хотите приготовить очень сытное и вкусное блюдо, чтобы у семьи было много сил и энергии? Порадуйте близких классическим блюдом кавказской кухни — люля-кебаб с маринованным луком и соусом. Да, традиционно это блюдо готовят на углях, но мы расскажем вам, как приготовить люля-кебаб в духовке!
Ингредиенты (на 5 порции)
- Жирная баранина (мякоть) — 1 кг
- Бараний жир — 150 г
- Репчатый лук — 300 г
- Черный перец и соль — по вкусу
- Деревянные шпажки
- Зелень для украшения
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сок из половины лимона.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Перец свежемолотый — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Помидоры — 2 шт.
- Лимонный сок — 3 ч. л.
- Укроп — 1 пучок
- Базилик — 1 пучок
- Оливковое масло — 50 мл
- Вода — 125 мл
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления
-
Мелко нарежьте мясо и жир. Лучше именно резать, а не пропускать через мясорубку, так блюдо получится сочнее.
-
Перемешайте фарш, посолите, поперчите и оставьте на полчаса.
-
Готовый фарш отбивайте об разделочную доску, пока не станет липким.
-
Смочите руки водой и лепите кебабы: берите немного фарша, делайте колбаски длиной чуть меньше ладони и нанизывайте их на шпажки.
-
Сформированные кебабы положите на 5 минут в морозилку.
-
Застелите противень фольгой и выложите кебабы. Готовьте 20–30 минут в духовке, разогретой до 200 °С. В процессе 2–3 раза переверните.
-
Замаринуйте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, промойте в холодной воде и слегка отожмите. Посолите, добавьте перец, сок лимона и масло. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
-
Для соуса мелко нарежьте помидоры, укроп и базилик. Добавьте соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и воду. Тщательно перемешайте.
-
Горячие кебабы подают с маринованным луком, соусом и свежей зеленью.