Это цитата сообщения Олюнь Оригинальное сообщение
Нежная запеканка из цветной капусты с сыром
[показать]время приготовления 30 минут Для приготовления запеканки необходимо: Цветная капуста – 1 кг; Луковица – 1 шт.; Сливочное масло – 2 ст. ложки; Мука – 1 ст. ложка; Молоко – 1 стакан; Яйца – 3 шт.; Тертый сыр – 3 ст. ложки Цветная капуста – продукт не только вкусный, но и полезный.
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, а чуть остывшую капусту размять вилкой. 1 ч. ложку сливочного масла растопить на сковороде, добавить измельченную луковицу. После того как луковица приобретет золотистый оттенок, добавить муку, немного поджарить, затем влить молоко и проварить, помешивая, до тех пор, пока соус немного не загустеет.
Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену. В размятую цветную капусту добавить приготовленный соус, 2 ст. ложки тертого сыра, желтки, взбитые белки и оставшееся сливочное масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Большую и глубокую форму для запекания смазать маслом, выложить в нее получившуюся смесь, сверху присыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20 – 25 мин, пока запеканка из цветной капусты не поднимется и не подрумянится. Нежная запеканка из цветной капусты с сыром готова! Это блюдо можно подавать самостоятельно либо в качестве гарнира к мясным блюдам.