Ингредиенты для "Пасхальный пирог с мясом":

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 150 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Дрожжи (то есть 5 г, быстродействующие саф-момент) — 1/2 пакет.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Розмарин (веточка) — 1
• Тимьян (веточки) — 3
• Помидор — 1/2 шт
• Сыр твердый — 20 г

[показать]

Приготовьте продукты, которые вы видите на этой фотографии.

[показать]

Масло растопить и смешать с молоком, добавить два яичных желтка, соль и сахар.

[показать]

Быстродействующие дрожжи Саф-момент смешать с мукой и добавить к молоку. Замесить тесто. Переложить его в подходящую посуду и поставить в тёплое место без сквозняков для увеличения теста в два раза примерно на 40-50 мин.

[показать]

А мы в это время займёмся начинкой. Для этого поджарим в сковородке фарш до полуготовности. Посолить по вкусу, Добавить молотый душистый перец, листочки тимьяна и измельчённые листочки розмарина. Отложим с сторону для остывания.

[показать]

Половину помидора порезать мелко и отложить в сторону.

[показать]

Лук почистить, помыть, мелко порезать и поджарить на оставшемся от фарша жире. Два оставшихся белка так же поджарить и измельчить.

[показать]

Смешать мясную начинку с луком и яичным белком. Остудить.

[показать]

Подошедшее тесто разделить пополам.

[показать]

Одну половину раскатать на бумаге для выпечки, вырезать с помощью большой тарелки круг и перенести вместе с бумагой на противень.

[показать]

Выложить начинку на тесто и разровнять, оставив по краям свободное место в 1 см.

[показать]

На другом листе бумаги раскатать вторую половину и также вырезать круг с помощью тарелки. Перенести вместе с бумагой и накрыть тесто с начинкой.

[показать]

На середину верхнего круга поставить перевёрнутую чашку и разрезать тесто насквозь на четыре сегмента, а потом каждый сегмент ещё на три части. Каждый сегмент вместе с начинкой повернуть вправо и защипать края таким образом, как вы видите на этой фотографии.

[показать]

Так поступить со всеми сегментами, чтобы у нас получился такой "цветок".

[показать]

Серединку "цветка" украсить по своему разумению (я написала ХВ и вырезала три цветочка с лепестками из оставшегося теста). В лепестках прикрыть мясную начинку нарезанным помидором и посыпать сверху тёртым твёрдым сыром. Накрыть чистой тряпочкой и оставить подниматься ещё на 20-25 мин. В это время разогреть духовку до 200 гр. С. Пирог смазать яичным желтком и поставить в духовку на 25-30 мин. до образования золотистой корочки.

[показать]

Подавать пирог можно как горячим, так и холодным.

[показать]

Благодаря оригинальной формовке, вам удастся удивить своих гостей таким вкусным и красивым пирогом.

[показать]