Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Ржаной деревенский хлеб

[236x302]Для ржаного деревенского хлеба требуется:

* мука ржаная цельнозерновая - 200 г
* мука пшеничная обойная - 200 г
* дрожжи сухие -1/2 ч. л.
* соус соевый -1 ст. л.
* соль - 1 ч. л.
* мед - 1 ч. л.
* сахар - 1 ч. л.
* тмин, кориандр, мускатный орех (в сумме не более 0,5 ч. л.).

Приготовление ржаного деревенского хлеба:

1. Просейте всю муку и добавьте специи .
2. Всыпьте дрожжи. Тщательно перемешайте.
3. Разведите в 260 мл горячей воды мед, сахар, соль и соевый соус.
4. Влейте полученную смесь в муку. Замесите тесто (оно должно приставать к рукам). Накройте крышкой, оберните полотенцем и оставьте на 12-14 часов в теплом месте.
5. Обомните тесто и дайте ему подняться еще раз.
6. Снова обомните, сформируйте хлеб, положите в форму и отставьте на 2-3 часа.
7. Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 50-55 минут.
8. Храните обернув полотенцем.
Из ж. "Похудей"

[255x42]