Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Заливные языки

[700x525]

Недорогое и вкусное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол.

Из чего готовить:

Свиные языки – 3 шт. – 750г

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 5-6 шт.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Стебли от зелени петрушки и укропа

Желатин – 1 пакет – 25г

Соль

Приготовление

Языки почистить и помыть. Залить водой и готовить до готовности 1,5-2 часа, добавив  соль, перцы, лавровый лист, стебли зелени, очищенные  и крупно порезанные морковь и лук. Варить, как бульон на маленьком огне. Время зависит от величины языков.

Готовые языки сразу положить в холодную воду на несколько минут и очистить от шкурки. Потом дать языкам остыть.

В процеженный бульон добавить желатин по инструкции на пакете.

Языки порезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо. Украсить кружочками моркови и зеленью. Можно украсить кружочками вареного яйца, огурцом, лимоном. Для закрепления украшения  залить с ложки приготовленным желе (бульон с желатином). После того, как желе застынет, залить  в два-три приема кусочки языка ровным слоем желе. Дать застыть в холодильнике. К заливным языкам можно подать свеклу с хреном.

Приятного аппетита!