Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение
Салат из редьки с жареным луком
Салат из редьки с жареным луком
Это очень простой салат, но в тоже время полезный. Редька, являющаяся основным ингредиентом, очень полезна: она улучшает аппетит, пищеварение и обмен веществ в организме, стимулирует выделение желудочного сока и желчи, благотворно влияет при лечении атеросклероза. В народной медицине редьку рекомендуют включать в рацион при подагре, камнях в почках. Редька обладает мочегонными свойствами. Корнеплоды редьки содержат углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла. В корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Редька, благодаря своему составу, очень полезна зимой и в начале весны, в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. Она обладает мощными противомикробными свойствами. Потому такой салатик в меню окажется совсем не лишним.
Нам понадобится:
- Редька зелёная
- Лук репчатый
- Масло растительное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Приготовление:
Все ингредиенты для салата берутся по своему вкусу. У меня количество редьки и лука 50/50, так как к жареному луку у меня большая любовь :-)
1. Лук очистить, порезать полукольцами (или мелко) и пассеровать на растительном масле до мягкости, затем охладить.
2. Пока пассеруем лук, очищаем от шкурки редьку. У меня с редькой вышел небольшой казус.
Гуляя с Ханди, я забежала в магазин, быстренько схватила последнюю сеточку с редькой и на кассу, оплатила, скорее на выход, так как Ханди я одну обычно не оставляю на улице и очень переживала за неё. Вслед мне кассир сказала: "Девушка, редька арбузная..." Я этому не придала значения и выбежала из магазина.
И вот когда начала готовить салат получился неожиданный сюрприз. Редька сверху зелёная, а внутри свекольного цвета. Ох, я и удивилась, потом, конечно, вспомнила что кассир мне сказала :-))
Так вот редьку необходимо потереть на тёрке. Нужно, конечно, на крупной, но я люблю на мелкой :-) Ну, вот! Салат почти готов.
3. Теперь смешиваем в мисочке жареный лук с редькой, поперчить, посолить перемешать. Выложить в красивый салатник и можно подавать к столу :-)
Редька имеет резкий, горьковатый вкус, но обжаренный лук подавляет эти её вкусовые качества и салат получается очень вкусным.
ВНИМАНИЕ! Хочется всё же обратить внимание, что употреблять редьку в пищу нельзя при болезнях желудка с повышенным выделением желудочного сока, при болезнях поджелудочной железы, при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и тонкого кишечника.
Вам, мои дорогие читатели, вкусных, а главное полезных блюд!
Серия сообщений "ЛЕЧИМСЯ ВКУСНО":
Часть 1 - Зелёный чай с имбирём
Часть 2 - Молоко с мёдом
Часть 3 - Салат с куриной грудкой и пряной тыквой
Часть 4 - Салат из редьки с жареным луком
Часть 5 - Свекольный салат с грецким орехом и зёрнами граната