Яблочный спас. Интересные рецепты из яблок
17-08-2012 21:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Стрельцов Оригинальное сообщение
Яблочный спас. Интересные рецепты из яблок
Яблоко с сабайоном
[598x414]
Сабайон это итальянский десертный соус на основе яичных желтков. Этот рецепт прекрасен для любителей яблок. Сладко, нежно, очень ароматно. Настоящий райский десерт!
•5 желтков
•1/3 стакана сахара
•3/4 стакана яблочного сока
•800 гр яблок
•90 гр сливочного масла
•50 гр миндальных хлопьев
•20 гр кедровых орехов
•3 ст/л димонного сока
•1/3 стакана сахрара
•1 ч/л ванильного сахара
1.Взбить желтки с соком венчиком в жаропрочной миске , установленной на водяной бане. Добавить сахар, и не переставая взбивать варить сабайон до загустения.
2.Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, смешать с сахаром , ванильным сахаром и лимонным соком.
3.Растопить в сковороде половину сливочного масла и обжарить на нем миндальные хлопья и кедровый орех минуты 4-5 . Переложить их в миску.
4.Хорошо разогреть оставшееся масло, обжарить на сильном огне яблоки до мягкости и карамелизации. Смешать с ореховой смесью.
5.Выложить яблоки в огнеупорные формочки, залить сабайоном и поставить под гриль на пару минут, до образования золотистой корочки. Подавать немедленно.
6.Запекать под грилем не обязательно, а еще можно смешать соус со взбитыми сливками и получить еще более нежный десерт!
7.Обязательно попробуйте!
Яблочное чатни
[598x414]
Чатни это известный густой индийский соус, который сочетает в себе атомат пряных овощей, сладость фруктов и кистоту.поглощать эту радость можно с сыром, лепешками и рисом. А любители индийской еды могут и так ложкой уминать. Сегоднямы приготовим один из самых простых и распространенных чатни - яблочный! Он остро-кисло-сладкий, густой и его можноприготовить впрок! Что немаловажно, и так начинаем:
•2 кг кислых яблок
•4 средние белые луковицы
•сок и цедра 1 лимона
•2 зубчика чеснока
•200 гр темного изюма
•2/3 стакана коричневого сахара
•2 стакана уксуса
•3 см свежего корня имбиря
•1 ч/л кайенского перца
•2 ч/л карри
•1 ч/л горчичных семян
•1 ч/л душистого перца
1.Лук крупно нарезать. Чеснок и имбирь измельчить как можно мельче. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать крупными кубиками.
2.В кастрюлю с толстым дном положить яблоки, лук, чеснок и изюм. Добавить сок и цедру лимона. Влить уксус, добавить оставшиеся ингредиенты.
3.Довести массу до кипения и тушить на среднем огне около часа, пока чатни не загустеет.
4.Разложить в теплые стерилизованные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.
5.Герметично закрыть банки. Чатни будет готово через неделю. Можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Можно делать такое же чатни и из айвы и из неспелых манго.
Грушево-яблочное варенье с пряностями
[598x414]
'Это просто волшебное варенье, я давно себе присмотрел и все ждал сезонных фруктов!!! И вот, наконец, ничто мне не помешало приготовить это удовольствие: мороки мало - вкус непревзойденный (съедается быстро)'. (Кулинарный блогер Эдуард Насыров).
•800 гр груш (очищенных от кожицы и сердцевины)
•200 гр яблок(также очищенных)
•250 гр сахара
•1 ст/ л семян мака
•3 коробочки кардамона(измельченных в ступке)
•1 ч/л корицы(или палочка)
•сок 1/2 лимона
1.Груши и яблоки порезать кубиками, полить лимонным соком, засыпать сахаром и отставить на 2 часа пока груши пустят сок, а сахар почти растворится.
2.Довести груши до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, аккуратно помешивая и снимая пену . половину варенья измельчить с помощью блендера, а половину оставить кусочками.
3.Семена мака обжарить на сухой сковороде, растолочь в ступке.
4.Вернуть варенье на огонь, добавить мак, кардамон, корицу варить 10-15 минут или до желаемой густоты, все время помешивая.
Приятного вам аппетита!!!
Источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Стрельцов Оригинальное сообщение
Яблочный спас. Интересные рецепты из яблок
[598x414]Сабайон это итальянский десертный соус на основе яичных желтков. Этот рецепт прекрасен для любителей яблок. Сладко, нежно, очень ароматно. Настоящий райский десерт!
•5 желтков
•1/3 стакана сахара
•3/4 стакана яблочного сока
•800 гр яблок
•90 гр сливочного масла
•50 гр миндальных хлопьев
•20 гр кедровых орехов
•3 ст/л димонного сока
•1/3 стакана сахрара
•1 ч/л ванильного сахара
1.Взбить желтки с соком венчиком в жаропрочной миске , установленной на водяной бане. Добавить сахар, и не переставая взбивать варить сабайон до загустения.
2.Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, смешать с сахаром , ванильным сахаром и лимонным соком.
3.Растопить в сковороде половину сливочного масла и обжарить на нем миндальные хлопья и кедровый орех минуты 4-5 . Переложить их в миску.
4.Хорошо разогреть оставшееся масло, обжарить на сильном огне яблоки до мягкости и карамелизации. Смешать с ореховой смесью.
5.Выложить яблоки в огнеупорные формочки, залить сабайоном и поставить под гриль на пару минут, до образования золотистой корочки. Подавать немедленно.
6.Запекать под грилем не обязательно, а еще можно смешать соус со взбитыми сливками и получить еще более нежный десерт!
7.Обязательно попробуйте!
Яблочное чатни
[598x414]Чатни это известный густой индийский соус, который сочетает в себе атомат пряных овощей, сладость фруктов и кистоту.поглощать эту радость можно с сыром, лепешками и рисом. А любители индийской еды могут и так ложкой уминать. Сегоднямы приготовим один из самых простых и распространенных чатни - яблочный! Он остро-кисло-сладкий, густой и его можноприготовить впрок! Что немаловажно, и так начинаем:
•2 кг кислых яблок
•4 средние белые луковицы
•сок и цедра 1 лимона
•2 зубчика чеснока
•200 гр темного изюма
•2/3 стакана коричневого сахара
•2 стакана уксуса
•3 см свежего корня имбиря
•1 ч/л кайенского перца
•2 ч/л карри
•1 ч/л горчичных семян
•1 ч/л душистого перца
1.Лук крупно нарезать. Чеснок и имбирь измельчить как можно мельче. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать крупными кубиками.
2.В кастрюлю с толстым дном положить яблоки, лук, чеснок и изюм. Добавить сок и цедру лимона. Влить уксус, добавить оставшиеся ингредиенты.
3.Довести массу до кипения и тушить на среднем огне около часа, пока чатни не загустеет.
4.Разложить в теплые стерилизованные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.
5.Герметично закрыть банки. Чатни будет готово через неделю. Можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Можно делать такое же чатни и из айвы и из неспелых манго.
Грушево-яблочное варенье с пряностями
[598x414]'Это просто волшебное варенье, я давно себе присмотрел и все ждал сезонных фруктов!!! И вот, наконец, ничто мне не помешало приготовить это удовольствие: мороки мало - вкус непревзойденный (съедается быстро)'. (Кулинарный блогер Эдуард Насыров).
•800 гр груш (очищенных от кожицы и сердцевины)
•200 гр яблок(также очищенных)
•250 гр сахара
•1 ст/ л семян мака
•3 коробочки кардамона(измельченных в ступке)
•1 ч/л корицы(или палочка)
•сок 1/2 лимона
1.Груши и яблоки порезать кубиками, полить лимонным соком, засыпать сахаром и отставить на 2 часа пока груши пустят сок, а сахар почти растворится.
2.Довести груши до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, аккуратно помешивая и снимая пену . половину варенья измельчить с помощью блендера, а половину оставить кусочками.
3.Семена мака обжарить на сухой сковороде, растолочь в ступке.
4.Вернуть варенье на огонь, добавить мак, кардамон, корицу варить 10-15 минут или до желаемой густоты, все время помешивая.
Приятного вам аппетита!!!
Источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Яблочный спас. Интересные рецепты из яблок | belo4ka59 - Дневник belo4ka59 |
Лента друзей belo4ka59
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»