|
РЫБА в духовке по-ИТАЛЬЯНСКИ
Сегодня я готовила рыбу с названием BRANZINO.
Заглянула в словарь,по-русски это будет ЛАВРАК,но я такой рыбы не слышала,поэтому скажу,что можно взять любую типа КЕФАЛЬ для запекания.В общем,рыбку с нежным белым мясом.
1.В протвень налить оливкового масла,немного и положить рыбу(чистить не надо.Только удалить жабры и внутренности.)
 [700x393]
2.В рыбу вложить пучок петрушки,разрезанный пополам зубок чеснока и немного крупной соли,можно маленький помидор.Петрушку и чеснок добавить и в протвень.Пол-стакана сухого белого вина и в духовку.
3.Когда вино выпарится,положить немного картофеля и добавить воды.И снова в духовку.В общей сложности на 30 минут (t=150).Следите,чтобы не пригорело.Добавляйте воду.Солить воду не надо.
Рыба готова.Зажаривать ее не надо,т.к.кушают только мякоть.
 [700x393]
4.Пока рыба выпекалась,приготовить свежий соус из: зубок чеснока,петрушка,соль ,сок свежего лимона,1 ч.л.оливкового масла,все хорошо растереть(или взбить)
 [700x393]
 [700x393]
5.Кончиком вилки возле головы по спинке поддеть шкурку рыбы и провести до хвоста,отделяя шкуру и плавники(и кости на спине) от мякоти.
 [700x393]
6.Подавая к столу,полить рыбу приготовленным чесночно-лимонным соусом.
 [700x393]
7.К рыбе подойдет немного сухого белого вина.И даже для диеты,ведь важно,что сухое.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
|
