Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Как разделать селёдку?
Как разделать селёдку?
Если Вы приобрели неразделанную селёдку и Вам необходимо её разделать (почистить), тогда эта статья то, что Вам нужно. Для того чтобы разделать селёдку Вам понадобится отделить голову, хвост и плавники, выпотрошить селёдку, вытащить хребет и снять кожу, ниже рассмотрим все эти операции более подробно.
Время разделки: 5 минут на 1 селёдку.
Ингредиенты:
- Селёдка.
Разделываем селёдку:
Разделку лучше всего делать на кулинарной бумаге, подложив под неё газету или разделочную доску.
Первым делом селёдку необходимо промыть и почистить от чешуи (если она не чищенная).
Отрезаем от селёдки хвост и голову.
Вырезаем плавники и потрошим селёдку. Чтобы выпотрошить селёдку, необходимо сделать надрез от заднего плавника в сторону головы.
Сделать надрез вдоль хребта на спинке селёдки и отделить спинное мясо от кости, как показано на фотографии.
Отделить, начиная с хвоста, сначала одну половину селёдки, потом другую. На хребте останется большая часть рёбер. Оставшиеся рёбра выбрать вручную.
Снять кожу. Лучше всего это делать, начиная с хвоста и аккуратно, чтобы не разорвать, двигаться к голове.
Филе селёдки готово. Теперь очищенную селёдку можно использовать как ингредиент для других блюд или употреблять в пищу, если она уже прошла соответствующую обработку.
http://www.vd-vd.ru/recepty/blyuda_iz_ryby/kak_razdelat_seledku