• Авторизация
Дневник oniks_7 Лента друзей - Дневник - Полная версия


15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома 02-02-2016 20:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Людмила_Мамонтова Оригинальное сообщение

15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома



Азиатская кухня уже не кажется чем-то далеким и необычным. Блюда этой кухни можно попробовать в многочисленных ресторанах или даже приготовить дома. Зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.
Мы раздобыли 15 классных рецептов азиатских блюд, которые стоит приготовить на собственной кухне.
(Всего 15 фото)
[728x472]


Источник: AdMe.ru
[728x468]
1. Рис с яйцом по-китайски

Это блюдо китайской кухни обладает очень оригинальным и интересным вкусом. Оно отлично подойдет в качестве сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
  • 150 г риса

  • 3 яйца

  • 2 зубчика чеснока

  • 5 головок репчатого лука

  • 2 ст. л. растительного масла

  • 125 г зеленого горошка

  • 1 ст. л. соевого соуса

  • соль

Способ приготовления:
  • Отварите рис в течение 10–12 минут. Он должен быть почти готов, но не совсем мягким. Слейте воду и промойте рис под холодной водой.

  • В кастрюлю положите яйца. Немного взбейте и поставьте на маленький огонь. Подогрейте, помешивая, пока они немного не схватятся.

  • Раскалите масло в большом воке или в глубокой сковороде. Добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжарьте, помешивая, 1–2 минуты.

  • Добавьте в вок рис, перемешайте.

  • Добавьте яйца, соевый соус и щепотку соли. Перемешайте.

  • Разложите по тарелкам и подавайте к столу.

[728x469]

2. Салат из лапши и креветок по-азиатски

Этот салат — отличное решение для случая, когда времени готовить нет, но хочется вкусно пообедать.
Ингредиенты:
  • 600 г тонкой лапши

  • 1 кг креветок (приготовленных)

  • 1 пучок редиса

  • 1 пучок базилика

  • 150 мл сладкого соевого соуса

  • соль, перец

  • оливковое масло

Способ приготовления:
  • Поместить лапшу в жаропрочную миску. Залить кипятком, посолить, поперчить и оставить на 5 минут или до готовности.

  • Переложить лапшу в большую миску. Добавить креветки, нарезанный редис, базилик, немного оливкового масла и аккуратно перемешать.

  • Разделить салат по тарелкам. Полить соевым соусом и сразу подавать.

[728x470]

3. Суп со свининой и яичной лапшой

Азиатские супы обладают прекрасным насыщенным вкусом. Главное — купить заранее все ингредиенты и четко следовать рецепту.
Ингредиенты:
  • 1 ст. л. растительного масла

  • 250 г свинины

  • 8 стеблей зеленого лука

  • тертый корень имбиря

  • 6 стаканов куриного бульона

  • 120 г яичной лапши

  • 1 ст. л. соевого соуса

  • 1 морковь

  • 2 редиса

  • 1/2 стакана кинзы

  • 2 яйца

  • соль, молотый черный перец

Способ приготовления:
  • Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

  • Приправьте свинину солью и перцем.

  • Обжаривайте свинину на сковороде до готовности.

  • Отварите яичную лапшу, следуя инструкции на упаковке, почти до готовности.

  • В сковороду отправьте рубленый лук и имбирь. Готовьте, помешивая, до мягкости 1–2 минуты.

  • Влейте бульон и доведите до кипения.

  • Добавьте лапшу и варите, помешивая, до мягкости 2–3 минуты.

  • Добавьте соевый соус.

  • Смешайте бульон и лапшу со свининой, морковью, нарезанным редисом и отваренным вкрутую яйцом, нарезанным на ломтики.

  • Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

[728x472]

4. Роллы «Филадельфия»

Готовьте роллы дома. Во-первых, это не так уж и сложно. А во-вторых, очень весело и интересно. Позовите в гости друзей и приготовьте это популярное блюдо японской кухни вместе. Это по-настоящему сближает.
Ингредиенты:
  • 200 г риса для суши

  • 1 лист водорослей нори

  • 150 г семги

  • 20 мл рисового уксуса

  • 150 г сыра филадельфия

  • 1 огурец

Способ приготовления:
  • Отварите рис, как указано на упаковке. Когда снимете с огня, переложите его в миску и залейте уксусом.

  • Возьмите бамбуковый коврик и оберните его пищевой пленкой. Сверху положите лист нори (шершавой стороной наверх).

  • Сверху листа нори (2/3 от поверхности листа) разложите рис. Накройте рис ковриком и переверните. Рис должен оказаться внизу.

  • По центру листа нори положите сливочный сыр.

  • Огурец разрежьте на 4 части вдоль. Положите огурец рядом с сыром.

  • Скрутите ролл с помощью коврика.

  • Семгу нарежьте тонкими ломтиками и уложите вплотную друг к другу на ролл. Еще раз накройте ковриком.

  • Разрежьте ролл острым, смоченным в воде ножом на 6–8 частей.

  • Выложите на тарелку и подавайте.


[728x469]

5. Фунчоза с курицей и овощами

Сама по себе фунчоза не такая сытная. А вот если добавить к ней курицу и овощи, то можно очень вкусно и сытно пообедать.
Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе

  • 200 г фунчозы

  • 400 г стручковой фасоли

  • 2 головки лука

  • 1 морковь

  • 1 болгарский перец

  • 50 мл рисового уксуса

  • 50 мл соевого соуса

  • соль, молотый черный перец

  • 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:
  • Куриное филе нарежьте длинными ломтиками. Обжарьте на сильном огне.

  • Добавьте специи и лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.

  • Фунчозу приготовьте, следуя инструкции на упаковке.

  • Болгарский перец нарежьте соломкой.

  • Морковь натрите на крупной терке.

  • Стручковую фасоль отварите.

  • Обжарьте стручковую фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и раздавленный чеснок.

  • Смешайте в большой миске приготовленные курицу с луком, фунчозу и овощи.

  • Заправьте рисовым уксусом и соевым соусом.

  • Дайте настояться в течение 1 часа. Блюдо можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

[728x470]

6. Пикантная свинина с лапшой соба

Очень аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если вы устраиваете вечеринку в азиатском стиле — это именно то, что вам нужно.
Ингредиенты:
  • 240 г лапши соба

  • 550 г свинины

  • соль, молотый черный перец

  • 1 ст. л. растительного масла

  • 1/2 огурца

  • 2 стебля зеленого лука

  • 1 красный перец чили

  • 2 ст. л. рисового уксуса

  • 2 ч. л. кунжутного масла

Способ приготовления:
  • Приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке.

  • Приправьте свинину солью и перцем.

  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

  • Обжаривайте свинину, нарезанную на кусочки, до готовности, постоянно помешивая.

  • Смешайте свинину с лапшой. Добавьте нарезанные огурцы, рубленый лук, измельченный перец чили.

  • Заправьте блюдо уксусом и кунжутным маслом. Посолите.

  • Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.

[728x470]

7. Рис с ананасом и сладким перцем

Рис раскрывает себя по-новому, если приготовить его с необычными ингредиентами. В азиатских странах очень любят добавлять к рису ананасы и сладкий перец. Получается очень сочно и вкусно!
Ингредиенты:
  • 200 г коричневого риса

  • 1 банка консервированных ананасов

  • 1 болгарский красный перец

  • 1 головка лука

  • 3 зубчика чеснока

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • корень имбиря

  • 3 ст. л. соевого соуса

  • 2 ст. л. кунжутного масла

  • 1 ст. л. семян кунжута

  • перья зеленого лука

  • соль, перец

Способ приготовления:
  • Отварить рис в подсоленной воде.

  • В разогретой на среднем огне сковороде с оливковым маслом обжарить очищенные и мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь в течение 3 минут до прозрачности лука.

  • Добавить нарезанный кубиками перец и жарить еще 3–5 минут, после чего выложить в сковороду отваренный рис и ананас.

  • Добавить соевый соус и кунжутное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав кунжутом и нарубленным зеленым луком.

[728x470]

8. Куриные грудки с медом и кунжутом

Мед и кунжут — отличное дополнение к курице. Такие смелые сочетания часто можно встретить в азиатской кухне.
Ингредиенты:
  • 500 г куриных грудок

  • 4 ст. л. соевого соуса

  • 2 ст. л. меда

  • растительное масло

  • 4 зубчика чеснока

  • молотый черный перец

  • карри

  • молотый имбирь

Способ приготовления:
  • Куриные грудки тщательно промыть, нарезать порционными кусочками. Посолить, приправить перцем, имбирем и карри. Добавить соевый соус.

  • Чеснок выдавить с помощью чесночницы. Добавить к грудкам.

  • Тщательно перемешать грудки со всеми приправами, оставить мариноваться на 1 час.

  • На сковороде разогреть растительное масло и добавить мед. Подождать, пока мед растает, и аккуратно перемешать его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.

  • Выложить куриные грудки на сковороду и жарить на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.

  • В финале посыпать горстью кунжутного семени, перемешать. Через пару минут снять с огня.

[728x486]

9. Спринг-роллы

Спринг-роллы — это не только классная закуска, но и полноценное блюдо. Все зависит от начинки, которую вы выберете.
Ингредиенты:
  • 30 г моркови

  • 30 г лука-порея

  • 50 г огурца

  • 12 г чеснока

  • 5 г корня имбиря

  • кинза

  • молотый белый перец

  • 30 г ростков сои

  • 30 г грибов шиитаке

  • 30 г вешенок

  • тайский сладкий соус

  • белый рисовый уксус

  • кунжутное масло

  • соевый соус

  • 20 г рисовой стеклянной лапши

  • 1 лист теста для спринг-роллов

  • 100 г куриного бульона

  • 1 яйцо

  • 200 г свиной шеи

  • 200 мл растительного масла

Способ приготовления:
  • Прокрутите мясо через мясорубку.

  • Раздавите, очистите чеснок и разделите его на 3 части: первую часть мелко нарубите, вторую — нарежьте пластинами, а третью — разотрите в пасту.

  • Лук-порей, грибы и ростки сои нарежьте мелко. Нашинкуйте морковь и огурцы тонкой соломкой, очистите и мелко нарежьте имбирь.

  • Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду, а лапшу и кинзу мелко порубите.

  • В сковороде разогрейте половину кунжутного и 2 ст. л. подсолнечного масла.

  • Обжарьте фарш на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте зубчик мелко нарубленного чеснока, лук-порей, морковь и грибы.

  • Жарьте на среднем огне в течение 3 минут, затем добавьте половину бульона, соевый соус и тушите еще 5 минут до испарения бульона.

  • Для соуса смешайте рисовый уксус, оставшийся бульон, тайский соус, нарубленный пластинами чеснок и измельченный имбирь.

  • Смешайте в миске фарш, лапшу, кинзу, растертый в пасту чеснок, соевые ростки и огурец, добавьте молотый белый перец и оставшееся кунжутное масло.

  • Слегка взбейте яйцо вилкой.

  • Разложите лист теста, выложите начинку, сверните в рулет, края смажьте яйцом.

  • В сотейнике нагрейте 200 мл подсолнечного масла.

  • Используя ложку, опустите спринг-ролл в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры.

  • Обжаривайте спринг-роллы в масле по 1 минуте.

  • Выложите роллы на тарелку, подавайте с соусом.


[728x470]

10. Лапша с креветками и овощами

Лапша прекрасно сочетается с морепродуктами. Имейте в виду, что овощи должны оставаться немного хрустящими. Не стоит их пережаривать.
Ингредиенты:
  • 300 г лапши

  • 300 г очищенных креветок

  • 1 сладкий красный перец

  • 1 сладкий зеленый перец

  • 1 сладкий желтый перец

  • 2 моркови

  • 1 головка лука

  • 2 ст. л. соевого соуса

  • 2 ст. л. кунжутного или оливкового масла

Способ приготовления:
  • Отварить лапшу.

  • Нарезать лук и перец мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой не более 5 мм в толщину.

  • Обжарить овощи на сильном огне в нагретой с кунжутным маслом сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.

  • Добавить креветки и обжаривать еще 2 минуты.

  • Затем добавить лапшу и соевый соус и при постоянном помешивании жарить еще 2–3 минуты.

[728x470]

11. Маринованная морковь с дайконом

Маринованная морковь с дайконом — прекрасный способ разнообразить рацион.
Ингредиенты:
  • 1 стакан воды

  • 1/4 стакана уксуса

  • 2 ст. л. сахара

  • 2 ч. л. соли

  • 250 г моркови

  • 250 г дайкона

Способ приготовления:
  • Морковь и дайкон нарежьте тонкой соломкой.

  • Воду поставьте на огонь и подогрейте до теплого состояния.

  • Смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

  • Возьмите несколько баночек. Наполните их морковью с дайконом.

  • Залейте содержимое маринадом.

  • Плотно закройте баночки крышками и дайте настояться.


[728x470]

12. Том ям кунг

Чтобы оценить тайский колорит, совсем не обязательно отправляться в другую страну. Просто приготовьте этот национальный суп.
Ингредиенты:
  • 300 мл кокосового молока

  • 300 мл рыбного бульона

  • 5 листочков лемонграсса

  • 5 листочков каффир-лайма

  • корень имбиря

  • 1 перец чили

  • 10 креветок

  • кинза

  • 4 грибочка шиитаке

  • 1 ст. л. рыбного соуса

  • 1/2 ч. л. коричневого сахара

  • 3 зубчика чеснока

  • 1 ст. л. растительного масла

  • 1/2 ч. л. кунжутного масла

  • 1 лайм

Способ приготовления:
  • Шиитаке и креветки отварите до готовности.

  • Листья лемонграсса и каффир-лайма, чеснок, перец и имбирь нарежьте очень мелко.

  • Чеснок и перец обжарьте на разогретом растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. Затем измельчите их с помощью ступки.

  • В кастрюлю влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения. Опустите в суп лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма.

  • Затем добавьте чесночно-перечную смесь и готовьте 1–2 минуты.

  • Влейте рыбный соус. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты.

  • Добавьте сок лайма и сахар. Аккуратно перемешайте.

  • Креветки положите в суп, снимите суп с огня.

  • Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.

[728x470]

13. Рыба по-вьетнамски

Рыба — это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни. Приготовить ее можно совершенно разными способами.
Ингредиенты:
  • 450 г филе белой рыбы

  • 2 зубчика чеснока

  • 3–4 шт. лука-шалота

  • 3 стебля лемонграсса

  • 1 ч. л. куркумы

  • 1 ч. л. тертого корня имбиря

  • 1/2 ч. л. порошка чили

  • соль, молотый черный перец

  • 2 ст. л. растительного масла

  • 1 ст. л. соевого соуса

  • кинза или зеленый лук

Способ приготовления:
  • Измельчите вместе чеснок, лук-шалот, лемонграсс, куркуму, имбирь, порошок чили, соль и перец. Постепенно влейте масло.

  • Рыбу промойте и нарежьте средними кусочками. Замаринуйте и отправьте в холодильник на 15 минут.

  • Затем выложите рыбу на фольгу. Отправьте в духовку на 15–20 минут или приготовьте на разогретом на среднем огне гриле в течение 10–15 минут.

  • Перед подачей сбрызните рыбу соевым соусом и украсьте кинзой или зеленым луком.

[728x486]

14. Говядина с базиликом

Говядину в тайском стиле подают, как правило, с рисом. Особый вкус этому блюду добавляет ароматный базилик.
Ингредиенты (данный рецепт рассчитан на 2 порции):
  • 240 г говяжьей вырезки

  • 15 г лемонграсса

  • 1 лайм

  • 1 зубчик чеснока

  • кинза

  • зеленый лук

  • 1 перец чили

  • базилик

  • 10 г устричного соуса

  • 25 г рыбного соуса

  • 10 г соевого соуса

  • 100 г куриного бульона

  • тростниковый сахар

  • 10 г кукурузного крахмала

  • 160 г жасминового риса

  • оливковое масло

Способ приготовления:
  • Залейте рис холодной водой в соотношении 1/1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды (6–7 минут).

  • Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс. Говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграссом, соевым соусом и 1/2 крахмала, перемешайте.

  • Почистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты. Отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины перца чили, смешайте с чесноком. В чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок 1/4 лайма и сахар.

  • Крупно нарежьте зеленый лук. Разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.

  • Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2 минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.

  • Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.

  • Выложите говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.

[728x470]

15. Бананы в кляре

В китайской кухне существует популярный по всему миру десерт — бананы в кляре. В этом блюде традиционно используют рисовую муку. Так тесто получается очень нежным.
Ингредиенты:
  • 3 средних банана

  • 100 г рисовой муки

  • 50 г сахарной пудры

  • 100 мл газированной минеральной воды

  • 2 ст. л. арахисового масла

Способ приготовления:
  • Высыпать муку в глубокую миску, медленно добавить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.

  • Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части. Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

  • Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой.


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома | oniks_7 - Дневник oniks_7 | Лента друзей oniks_7 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»