Этот удивительный рецепт наверное пригодится многим, особенно тем кто не может найти виноградные листья.





Одной весной разговорились мы с моей свекровью о долме и она мне рассказала что ее бабушка делала долму/сарми по болгарски/ из липовых листьев . Я сразу загорелась и мы решили попробовать. Теперь каждую весну у нас на столе сарми из липовых листьев [показать] . Попробуйте и вы, уверена что понравится. Сарми получаются нежными и вкусными не хуже чем из виноградных листьев.











Что нам понадобится:


50-60шт. молодых липовых листочков


500-600гр фарша ( у меня 50/50 говядина и свинина)


1 большая луковица


1ст./250мл/ риса


половинка лимона


пучок перечной мяты


1ст.л паприки


1ст.л чабера


соль на вкус








Листья вымыть


[показать]





положить в форму и залить кипятком





[показать]

















лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле


[показать]





В фарш добавляем специи





[показать]





обжариваем вместе с луком, добавляем рис





[показать]








мелко нарезанные листочки перечной мяты.


[показать]





Начинка готова


[показать]





Теперь берем ошпаренный липовый листок


[показать]





кладем начинку


[показать]





и заворачиваем


[показать]


[показать]





[показать]





На дно кастрюли выкладываем листочки


[показать]





на них наши сармички


[показать]





закрываем сармички листочками и прижимаем тарелкой.





[показать]





Доливаем 2 ст. воды и выжимаем сок половинки лимона, солим


[показать]





Ставим на медленный огонь и варим около часа.


Угощайтесь!!!!! [показать]


Наши сармички готовы


[показать]


К ним делаю соус:





200мл кислого болгарского молока или ряженки, йогурта, кефира


1 яйцо


1ст.л муки


водичка из-под сармичек








яйцо,молоко и муку размешать в однородную массу


[показать]








добавить слитую из-под уже готовых сармичек воду


[показать]





ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения.


Все наш соус готов.





[показать]