[показать] В колонках играет - Track 11

[300x300]
 

[показать]

автор: Лорхен источник Описание: В Италии такое множество типов хлебов, очень различающихся по технологии приготовления: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чиабатта, чирьола, манина феррарезе, пане казаречьо и……… известный итальянский молочный хлеб Pane al latte "Fisarmonica", который великолепно подходит к чашечке горячего утреннего кофе или чая, особенно со сливочным маслом или вареньем. Такой хлеб даже не надо резать!

Ингредиенты для "Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"""

Масло сливочное — 100 г Молоко — 250 мл Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Мука — 450 г

Рецепт "Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"""

[показать] Из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару (я так обожаю смотреть на опару, она как живая - дышит!). [показать] Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто (я доверила хлебопечке, она лучше меня с этим справляется и, тем более, она была не против )) - замес 20 минут). [показать] Готовое тесто положить в чашку и дать подняться, обмять и снова дать подойти (это займет около 1,5 часа). [показать] Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4 мм и нарезать на четырехугольники (у меня получилось 15 шт). [показать] Оставшееся сливочное масло растопить. Каждый кусочек теста обмакнуть в масло [показать] и выкладывать в форму для хлеба (у меня тесто заняло не все место в форме, но это даже хорошо, когда тесто подошло и хлеб пекся, хлеб занял всю форму, поэтому рекомендую форму заполнять не полностью, оставить немного места). Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. [показать] Духовку разогреть до 220 гр., вниз поставить емкость с водой. Выпекать хлеб 30-40 минут. Вытащить из духовки, накрыть полотенцем минут на 10. Затем вытащить из формы и дать остыть на решетке. [показать] Такой хлеб даже не надо резать, он сразу отламывается кусочком. Очень удобно. [показать] [показать]

@nikash

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!