Это цитата сообщения Geliora Оригинальное сообщение

Холодные супы для жаркого дня

Суп с Шампанским

продукты: дыня, авокадо, сок лимона, 100 гр домашнего сыра, 2 огурца, сладкий
красный перец, 500 мл сухого шампанского, соус табаско, соль.


приготовление: взбить в блендере мякоть дыни и авокадо, сок лимона, сыр.
Добавить табаско, посолить, охладить. Огурец и перец нарезать кубиком, влить охлажденное шампанское и перемешать.



Суп с брокколи

продукты: 800 мл овощного бульона, 2 картофеля, 1 луковица, 600 гр брокколи, 500 мл
молока, соль, черный молотый перец.

приготовление:Отварить 10мин в кипящем бульоне картофель и лук.
Добавить соцветия брокколи, варить до мягкости, влить молоко,
довести до кипения. Остудить, приправить, взбить в блендере.

Я добавляю сливки и молоко. А лук обжариваю с морковью на сливочном масле.
Морковь придает приятный оттенок и вкус, а сливки густеют.


Окрошка с кальмарами

продукты: отваренные и нарезанные кубиком кальмары 600 гр, 2 отварные картофелины, пучок зелени, 4 огурца, 3 яйца, 1 ст/л горчицы, 4 ст/л сметаны,
соль, литр кваса.

Приготовление: Лук порубить, 1/4 часть растереть с солью, желтком, 1 ст/л сметаны
и горчицей, развести квасом. Ингредиенты соединить. Подавать
охлажденной.


Гаспаччо

продукты: 1 литр воды, 100 гр батона без корки, 1,5 кг помидоров, 2 огурца без
кожицы, 200 гр майонеза, 2 ст/л уксуса, 4 ст/л натертого репчатого лука,
красный молотый перец, сахар, соль

Приготовление: помидоры бланшировать, очистить от кожицы. 2 помидора взбить в
блендере с хлебом (размоченным), с солью, майонезом, уксусом и водой. Оставшиеся помидоры и продукты нарезать, соединить.

Польский холодник

Серия сообщений "Любимые рецепты":

Часть 1 - Домашнее копчение
Часть 2 - Масло с добавками
...
Часть 57 - Перец в многообразии
Часть 58 - Ананас фаршированный
Часть 59 - Холодные супы для жаркого дня