Тушенное в вине мясо по-провансальски

 

Ингредиенты (на 6 порций):

 

1, 5 кг говядины (лопатка)

1 бутылка крепкого красного вина

2 моркови

1/2 стебля порея

1/2 корня сельдерея

                     

4 лука шалота

1/2 головки чеснока

1 веточка розмарина

1 веточка тимьяна

1 душистая гвоздика

цедра и сок 1 апельсина

2 горсти ядер грецких орехов

15