Это цитата сообщения Ирина_Стёпина Оригинальное сообщение

Простой рецепт домашнего зефира.

[300x222] Простой рецепт домашнего зефира.

Залейте 20 гр. желатина 150 гр. холодной кипяченой воды и оставьте для набухания.
В это время смешайте 100 гр. воды и 3 стакана сахара, варим сироп на маленьком огне в течение 10 минут.
Затем кипящий сироп вливаем в разбухший желатин и взбиваем миксером 10 минут.
Добавляем 1 ч. ложку лимонной кислоты и взбиваем 5 минут.
Теперь добавим 1 ч. ложку соды и по вкусу ванилин. Взбиваем 5 минут.


[300x181]
2 РЕЦЕПТ.

Упаковка любого желе (концентрат),
100 гр. сахара,
2 ч.л. быстрорастворимого желатина
сахарная пудра с ванилином по желанию.

Содержимое упаковки с желе заливаем 8 ст. ложек кипяченой охлажденной воды. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Затем сюда добавляем сахар, перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Но только до кипения и не кипятим! Остужаем до комнатной температуры.
Сюда же вводим быстрорастворимый желатин, заранее замоченный в 3 ст. ложках охлажденной кипяченой воды.
Полученную смесь взбиваем миксером на малых оборотах в течение 10-15 минут.
В обоих случаях должна получиться очень пышная белая масса.

Далее любую форму для запекания подходящего размера выстилаем пергаментной бумагой или фольгой. Слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем полученную массу ровным слоем толщиной 2 см. и ставим на сутки в холодильник.
Затем вынимаем почти готовый домашний зефир из формы вместе с бумагой или фольгой. Ложкой освобождаем бока от бумаги, нарезаем пласт ножом на куски.
Каждый кусок поддеваем снизу ножом и, обваляв в сахарной пудре (по желанию), выкладываем на блюдо. Приятного вам аппетита!
http://prosto-retsepti.ru/desert/prostoy-retsept-domashnego-zefira#more-1136