Это цитата сообщения Ирина_Стёпина Оригинальное сообщение

Домашняя селедка.

[500x333]

Домашняя селедка

Что может быть лучше, чем блюдо, приготовленное своими руками. Тоже самое я могу сказать и про селедку. Ну разве сравнится домашняя селедка с покупной - конечно нет. Она намного нежнее, вкуснее и аппетитнее покупной. А главное вы сами можете выбирать любой рецепт для ее посолки. Мы сегодня предлагаем рецепт соленой селедки в домашних условиях в пряном посоле.

селедка с/м — 1 шт.

для рассола:

вода — 1 л.

перец горошком — 4 шт.

гвоздика — 2 шт.

лавровый лист — 2 шт.

соль — 3 ст. л.

сахарный песок — 1 ст. л.


Подготовить селедку, удалить голову и внутренности.
Разделать селедку на два филе без костей.
В кастрюлю налить воду, вскипятить. Добавить соль и сахар.
Положить гвоздику и лавровый лист.
Всыпать перец, варить минут 5. Рассол снять с плиты и полностью остудить.
Сельдь положить в банку вместе с молоками и икрой (если есть).
[500x333]
Залить сельдь рассолом и поставить мариноваться в холодильник на сутки.
Готовую сельдь нарезать ломтиками, сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла, посыпать измельченным зеленым луком и подать к столу.
http://www.kulina.ru/articles/75436/