Домашний “зефир” под черным шоколадом  

 Вкусный и быстрый десерт  от волшебницы русской кухни Елены Молоховец   

[показать]

Понадобится:
3 яичных белка
сахар - белый и мелкий 150 г
антоновка ( или любые другие яблоки) - 1 штука, очистить и нарезать ломтиками
ванильный сахар - пакетик
щепотка соли
ст. л. лимонного сока
ст. л. крахмала
черный шоколад - 200 г
сливки - 2 ст. л.
Приготовление:

Итак, приготовим домашний зефир. Начнем с яблок. Увариваем в низкой кастрюльке яблоки, перемешанные со 150 г сахара и тремя столовыми ложки кипяченой воды до мягкости яблок. Даем немного остыть.

Взбиваем в крутую пену белки, щепотку соли, лимонный сок, добавляем крахмал и ванильный сахар. Кладем в пену варенье из яблок и продолжаем взбивать до состояния устойчивой пены.

Нагреваем духовку до 160. Берем донышко от разъемной формы, выстилаем бумагой для выпекания. Выкладываем на нее ложкой белковую массу. Ставим в духовку на 20 минут.

Выпекаем, пока верх не станет коричневатым.

Тем временем растапливаем на водяной бане черный, наломанный кусочками шоколад со сливками.

Извлекаем белковый торт. Щедро поливаем сверху растопленным шоколадом. Даем постоять пять-семь минут и подаем.

Чтобы уж совсем насладиться, можно к такому зефиру взбить сливки и поставить рядом в отдельной посуде. Торт получается на разрезе плотным и похожим на зефирную массу - зефир в шоколаде. На вкус - с кислинкой. Такой торт с зефиром отлично дет к черному кофе или к черному чаю.


Вариант "гости на пороге"

Стакан какого-нибудь варенья, без косточек, взбиваем с двумя белками и столовой ложкой лимонного сока.

Запекаем и подаем горячим под растопленным шоколадом или без оного.

Особый шик - вишневый "зефир" под растопленным белым шоколадом.
 
Приятного аппетита!

http://recepty.lv/