Взять свиную корейку без костей, вымыть, обсушить. 

Длинным ножом сделатьболшой  продольный карман внутри куска мяса.

 Оджарить лук в масле, добавить  грибы,  которые предварительно надо нарезать полосками. Все обжарить на сковороде, добавить петрушку, перец и чеснок. В таким образом приготовленную смесь добавить ложку понировочных  сухарей, чтобы смесь загустела. После охлаждения смесью нафаршировать через отверстие  мясо. Края зашипать шпажками. С каждой стороны фаршированный кусок мяса обжарить на сковороде или на гриле. После поджаривания положить его в духовку при 180 ° С, запекать до готовности.

 Очищенную морковь нарезать кубиками, вымыть и отварить в подсоленной воде. Когда морковь станет мягкая, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. После приготовления, слить воду, добавить сливочное масло, петрушку и смешать все вместе. Сделать морковно-картофельное пюре.

Приятного аппетита!