В чем заключаются отличия между салатом и салатом-коктейлем? Салат является блюдом почтенным,
бывают разные, но данный самый вкусный… А вот кто и когда придумал салат-коктейль - это неизвестно. Возможно, какой либо работник ресторана - официант или бармен, рассматривая сквозь стекло разноцветный коктейль, задумался над тем, почему бы не подать салатик в таком же красивом бокале… Итак, что собой представляет салат-коктейль? Это, можно сказать, и есть овощной, мясной или фруктовый салатик, который подается на стол в бокале или фужере из прозрачного стекла. Подают блюдо, предварительно красиво уложив слои салата. Бокал с салатом ставится на тарелку, устеленную салфеткой. На стол фужер, согласно этикету, не ставят. Перед тем, как приступить к трапезе, салат выкладывают на тарелку, после чего подсаливают его. Требования к этому блюду предъявляют особые. Всем известно, что объем бокала немного меньше объема обычного салатника. По этой причине продукты для приготовления салата-коктейля следует нарезать очень мелко. Перед подачей на стол эта закуска красиво оформляется. Украшают салат такими продуктами, которые уже вошли в состав салата - это важно. Также можно украшать салат-коктейль свежей зеленью, например, базиликом или укропом. В качестве элемента оформления блюда повара используют цедру апельсинов и лимонов, а также сеточки из заварного теста. Сеточки готовятся заранее. К некоторым салатикам допускается подавать небольшие тосты. Их кладут на тарелочку рядом с бокалом или фужером. Простой салат со смешанными ингредиентами, заправленный сметаной или майонезом, пожалуй, нет смысла подавать в прозрачных тарелках. А если салатик слоеный, а его ингредиенты сочетаются по цвету, то такое блюдо можно назвать настоящим кулинарным шедевром или произведением искусства…