Ингредиенты на 4 порции
Филе сома - 1 кг
Кумин (зира) - 1 чайная ложка
Кориандр молотый - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - ½ чайной ложки
Паприка молотая - 2 столовые ложки
Инструкция время приготовления 20 минут
1. Срезать с рыбы филе, если вы имеете дело с целой тушей. Порезать филе вместе с кожей на кусочки размером примерно четыре на пять сантиметров. Если в нем застряли косточки — вытащить их.
2. Растолочь в ступке зиру, кориандр, соль, свежемолотый черный перец и паприку.
3. Осторожно, но плотно нанизать рыбу на шампуры. Поставить их на огонь, имея в виду, что рыбе нужен жар поменьше, чем мясу, — и щедро обсыпать специями. Когда нижний бок слегка поджарится, перевернуть и снова обсыпать. Жарить, подкручивая, до хрустящей корочки.
Для рыбного шашлыка мы взяли сома — но вместо него можно использовать семгу, осетрину и почти любую другую рыбу с достаточным объемом филе и плотной мякотью.
------------------------------
Компания «Буран» предлагает своим клиентам большой выбор теплооборудования, систем для поддержания благоприятного климата в помещении. На веб-сайте компании buranrus.com можно выбрать и заказать разные модели кондиционеров и обогревателей, теплые полы и водонагреватели, антиобледенительные системы, а также инфракрасные обогреватели томск и в других городах России. Каталоги и прайсы доступны на сайте.