Хотя курица удивительная птица, она с благодарностью вступит в альянс с любым соусом, то есть в один вечер вы можете подать ее с клюквой, а на следующий с йогуртом, чесноком и рубленой петрушкой. Курица хранится в холодильнике минимум неделю, поэтому я иногда запекаю сразу двух птиц, а потом мясо добавляю в супы, пасту, в рагу или делаю бутерброды, которые куда как вкуснее еды в большинстве офисных столовых.
Общее время приготовления
1 час 20 минут
Ингредиенты
курица - 1 шт, лучше охлажденная фермерская
сливочное масло – 1 ст. ложка
лимон – ½ шт
тимьян - 1 веточка
картофель – 8 клубней среднего размера
клюква – 1 ½ стакана
коричневый сахар – 1-2 ст. ложки
аджика – 1-2 ч. ложки
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Курицу достать из холодильника, оставить на 1 час, чтобы птица стала комнатной температуры. Сполоснуть водой и высушить бумажным полотенцем. Тщательно обмазать снаружи сливочным маслом, посолить и поперчить со всех сторон. Положить внутрь половинку лимона, веточку тимьяна и обязательно связать курице ноги, чтобы она равномерно пропеклась.
2. Разогреть духовку до 210 градусов. Если вы не уверены в температурном режиме духовки, то возьмите термометр - курице необходимо именно 210 градусов, иначе она не запечется и золотистой хрустящей корочки не будет. Смазать маслом лоток для запекания или чугунную сковородку, положить курицу грудкой вниз и поставить в духовку на 40 минут.
3. Картошку помыть и отварить в воде в течение 10 минут - не больше, воду слить. Нарезать клубни кружочками и обжарить в жире из курицы.
4. После того, как курица 40 минут провела в духовке, перевернуть ее на другой бок. Вернуть сковородку в духовку еще на 20-40 минут в зависимости от упитанности птицы. Чем крупнее курица, тем больше времени ей нужно.
5. Готовность курицы можно проверить следующим образом: взять деревянную шпажку или спицу, проткнуть ножку курицы и посмотреть на выделившийся сок. Если он прозрачный, то птица готова, а если розоватый, то курице еще нужно немного времени провести в духовке.
6. Измельчить клюкву в кухонном комбайне или блендере. Добавить аджику, сахар и еще раз пробить.
7. Курицу разделать на кусочки и подать с картошкой и клюквенным соусом. Оставшуюся часть ужина переложить в контейнер и взять с собой на следующий день на работу. автор Ольга Воскресенье
----------------------------
В целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в кардиологическом санаторном центре «Переделкино» проводятся различные процедуры и программы, например озонотерапия. Под наблюдением врачей-кардиологов, профессионального и доброжелательного персонала центра в течение 10 суток пациент проходит ряд индивидуально назначенных процедур и диагностик для реабилитации и укрепления здоровья.