Для теста:
1 ст.л. оливкого масла, 250 г муки, 1 яйцо (желток), соль
Для начинки:100 грамм миндаля, 1 кг яблок, 130 грамм сливочного масла, 3-4 ст.л. лимонного сока, 80 грамм изюма, 2 пакетика ванильного сахара, 3 ст.л. сухарей панировочных, 1 ч.л. корицы.
Способ приготовления:
Просеянную через сито муку смешать с солью, яичным желтком, оливковым маслом и 125 мл тёплой кипячёной воды. Вымесить эластичное гладкое тесто, скатать его в шар, смазать оливк. маслом и поставить на 1 час в холодное место.
Изюм замочить на несколько часов в роме, у меня на данный момент были виски.
Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить семена и нарезать дольками. Сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
Миндаль порубить, изюм отжать и добавить к яблокам.
Тесто раскатать прямо на льняном полотенце тонко-тонко. Не снимая с полотенца смазать 60 г растопленного масла.
Ванильный сахар смешать с корицей, сухарями и посыпать этой смесью тесто. Яблоки с изюмом и миндалём распределить на тесте и свернуть его рулетом прямо с полотенца. Важно не приминать рулет, т.к. он должен быть воздушным, не плотным.
Положить рулет швом вниз на противень и выпекать при t = 180* С минут 40, периодически поливая штрудель оставшимся растопленным сливочным маслом.
Подавать штрудель тёплым, посыпанным сахарной пудрой и с шариком мороженого. К штруделю хорошо подходит шампанское Брют или белое сухое вино сорт Шардоне.
Приятного аппетита!
-----------------------------------
Абсолютно новые рецепты традиционных блюд, только у нас на сайте. Большой выбор десертов, первых и вторых блюд, заставят вас полюбить кухню и сделает с ваших близких настоящих гурманов и ценителей блюд.