[480x360]    

Баклажаны по-Мароккански

Ингредиенты:

2 средних баклажана

2 столовые ложки мёда

1 лимон (то есть его сок)

3-4 дольки чеснока

корень имбиря 2 см.

молотая зира 1 чайная ложка

молотый красный перец 1 чайная ложка

масло оливковое и соль

Способ приготовления:

Чеснок и корень имбиря очищаем и измельчаем. Баклажаны моем и нарезаем продольными пластинами толщиной не более 1 см. Ложем их в миску и присыпаем солью, оставляем на полчаса, чтобы пропала горечь.

Смазываем каждый кусочек оливковым маслом и порциями обжариваем на сковороде (сильно разогретой) с каждой стороны. Выкладываем обжаренные баклажаны на бумажные полотенца.

Затем на чистой сковороде, используя 1 столовую ложку масла, обжариваем чеснок секунд 20, зиру, добавляем имбирь, молотый перец, лимонный сок и мёд. Потом вливаем пол стакана воды и тщательно перемешиваем. На сильном огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, ложем кусочки баклажанов и готовим 10 мин. В самом конце добавляем в блюдо соль. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

Поджариваем гренки из белого хлеба, выкладываем на них вдвое свёрнутые баклажаны, а сверху посыпаем зеленью. Подаем в качестве аперитива под игристое или белое сухое вино. Источник: Журнал ШКОЛА ГАСТРОНОМА.

Приятного всем аппетита!

------------------------------------------

     В том случае, если вы занимаетесь продажей текстильной продукции, то наверняка замечаете, что какие-то товары разбираются очень быстро, а какие-то крайне медленно. Наблюдательный торговец всегда заказывает одеяла оптом из Иваново, потому что знает, что это отличный способ привлечь внимание новых клиентов и увеличить в разы количество собственных продаж, а значит, и выручки магазина.