Чем мне нравятся этот рецепт, тем, что забросишь фаршированную птицу в духовку на пару часов и ты свободен, только иногда нужно полить ее выделившимся соком. И, практически, невозможно испортить блюдо, результат - всегда отличный! Время приготовления - 2 часа. На 6 персон.
Необходимые продукты: 1 утка, 50 мл. бульона, 250 грамм свиного фарша, 100 мл. апельсинового сока ( натурального ), 400 гр. грибов, 2 кусочка черствого хлеба, 4 перепелиных яйца, 1 яйцо, 1 баночка зеленых оливок без косточек, молоко, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, черный молотый перец, петрушка, соль.
1. Сварить в течение 8 минут перепелиные яйца, остудить и почистить.
2. Почистить чеснок и порубить его. Порезать также оливки. Замочить хлеб в небольшом количестве молока. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Перемешать свиной фарш с оливками, отжатым хлебом, вбить яйцо и вмешать 1/3 часть чеснока. Посолить и поперчить. Сформировать из фарша, как бы шарик, и вдавить внутрь его вареные перепелиные яйца.
4. Посолить и поперчить утиную тушку изнутри и сверху. Осторожно ввести шарик из фарша внутрь. Зашить утку, связать ножки и обвязать ее жаропрочной нитью, привязав крылышки к туловищу, чтобы они не обгорели. Проколоть тушку в нескольких местах вилкой, чтобы во время запекания выходил жир. Уложить утку в утятницу или другую жаропрочную посуду. Полить бульоном и апельсиновым соком.
5. Запекать утку в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Затем снизить температуру до 170 градусов и продолжать запекать еще 30 - 40 минут. Время запекания зависит от величины утки. Почаще поливайте ее выделившимся соком.
6. Нагрейте сковороду с оливковым маслом и поджарьте на ней грибы вместе с оставшимся чесноком. На стол фаршированная утка подается на блюде в окружении жареных грибов и украшенная зеленью петрушки.
--------------------------
[470x117] Безусловно, многих сегодня очень волнует дизайн и отделка собственной квартиры. Это не удивительно, ведь так приятно приходить домой и ощущать не только тепло, но и красоту родных стен. дизайн квартир, в этой связи – это важный, творческий процесс, который в обязательном порядке должен производиться согласно грамотному проекту, полностью согласованному с владельцем помещения.