Ингредиенты: цыпленок весом 600-700 гр., 2 ст.л. сливочного масла, 6-7 зубчика чеснока, соль и перец.
Для начала цыпленка нужно разрезать по линии грудной кости и расплющить его так, чтобы он целиком уложился в большую сковородку.
Затем натираем птицу перцем (приправами для ципленка)
[490x368]
Растапливаем масло в сковороде и укладываем цыпленка спиной вверх. Жарим на довольно сильном огне, до образования румяной корочки, 5-7 минут.
Потом переворачиваем птицу другой стороной, накрываем тяжелой крышкой или устанавливаем груз, чтобы цыпленок оставался расплющенным, убавляем огонь и жарим еще 25-30 минут, пару раз переворачивая в процессе приготовления.
Готовность цыпленка можно определить, сделав надрез в самом толстом месте ножки: если вытечет прозрачный сок, цыпленок готов, если же розовый –продолжайте жарить еще 7-10 минут
В ступку положите чеснок, засыпьте солью и разотрите их до однородной массы (можно в кофемолке). Переложите чеснок с солью в чашку, разведите примерно 2/3 стакана воды и залейте чесночной водой цыпленка прямо в сковороде. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне еще 10-12 минут. Подавайте цыпленка горячим.
