Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Капустные оладьи с сыром

[показать]

этот рецепт у Лары (i_lara)с ЖЖ и сразу решила приготовить. Прелесть рецепта - эти нежные румяные оладьи пекутся в духовке, сковорода отдыхает. Вкусно, сытно и совсем не жирно!

капуста белокочанная — 200 г
петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
сыр твёрдый (тёртый) — 50 гр.
перец белый (молотый, по вкусу)
мука пшеничная — 2-3 ст. л.
разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
соль (щепотка)

[показать]
Капусту тонко шинкуем.
[показать]
Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает её мягкой и нежной.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
[показать]
Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.
[показать]
Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем.
[показать]
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.
Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
[показать]
Духовку нагреваем до t 160-180* Сё - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.
Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).
[показать]
Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.
Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник