• 2 стакана пшеницы
• 3 литра очищенной воды

КАК ГОТОВИТЬ? 

1. Замочить пшеницу в 1 литре воды на 24 часа.

2. Слить пшеницу в большом сите и промыть. 
Оставить при комнатной температуре на 24 часа.
У пшеницы появятся маленькие корешки и ростки – этого вполне достаточно. 
Проращивать до длинных ростков нет необходимости.

3. Выложить пророщенную пшеницу в блендер с небольшим количеством воды и хорошо смолоть. 
Это ключевая часть! 
В размолотом виде пшеница бродит гораздо лучше!

4. Эту пшеничную кашу выложить в чистую стеклянную тару и залить 2 литрами воды. 
Горлышко плотно закрыть марлей или тканью – можно завинтить внешней частью разъемной крышки или просто завязать резинкой. 
Не наполняйте банку полностью – оставьте в ней место, сантиметров 5. 
В процессе брожения пшеничная каша всплывет наверх и полезет через горлышко под напором газов.

5. Оставить при комнатной температуре на 48 часов. Можно дольше.
За это время каша со дна поднимется наверх, а потом снова опустится на дно. 
Для развлечения можете бродящее содержимое размешать деревянной или пластиковой ложкой (бактерии не любят металл!). 
В итоге содержимое банки расслоится на бежевые зерна, белый слой, и почти прозрачную жидкость.
Сверху будет немного пены, но совсем немного. 

6. Прозрачную жидкость аккуратно процедить в чистую стеклянную тару, закрыть крышкой, убрать в холодильник. 
Реджувелак может храниться в холодильнике месяц.