[показать] «Собственно лососем» считается сёмга вообще, или сёмга во время нереста. С другой стороны термин «лосось» присутствует в названии более десятка разных видов рыб из разных подсемейств, а также в названии двух родов — Благородные лососи и Тихоокеанские лососи. Готовим лосося с мандаринами и подаём как второе блюдо Лосося разрезают горизонтально вдоль хребта, и разложить на доске кожей вниз. Вырезать хребет и с помощью пинцета удалить косточки. Снять с кожи и нарезать порционными кусками. Слегка сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Мандарины вымыть, вытереть насухо, очистить и разобрать на дольки. Филе лосося обжарить в растительном масле по 1,5 мин с каждой стороны. Обложить дольками мандаринов и посыпать лимонной цедрой. Убавив огонь до минимума. В сковороду влить сливки. Закрыть крышкой и тушить около 10 мин. Рыбу подавать на листьях салата, полив сливочным соусом. По желанию украсить пряной зеленью и ломтиками лимона. Если блюдо подается как основное горячее, можно в качестве гарнира приготовить нежное картофельное пюре. Время приготовления 15 мин. На 6 порций: 1 кг лосося 2стол. ложки растительного масла 6 мандаринов 250 мл сливок 33% жирности Тертая цедра и сок ½ лимона Соль Перец

Серия сообщений "КУЛИНАРНАЯ КНИГА":

Часть 1 - Пирог с курицей
Часть 2 - Кекс за 5 минут
...
Часть 98 - Пирог „Укус пчелы“ или Bienenstich...
Часть 99 - Песочный торт от Леночки Дяченко
Часть 100 - Бананово-шоколадное пирожное "День и ночь"