[699x234]

:источник:Кулинарная книга
[600x450]

Розочки с сюрпризом

Ингредиенты:
Для теста:
молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г; яйцо 1 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г (просеять обязательно)
Для начинки:
молоко 100 мл
мак 50 г(и половины хватит)
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л. (У меня на донышке бутыли оставалась чайная ложка коньяка)
яблоко (кислое) 3 шт(мне и одного большого хватило,и не кислого)

Приготовление:
1.Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.(я туда дрожжи сразу)
2.Яйцо слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.
3.Свежие дрожжи растереть с половиной муки (если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.(давно уж в молоке
4.Тщательно размешать тесто.
5.Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.
6.Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час
7.Промыть и обсушить изюм.
8.Порубить орехи.
9.Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.
10.Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.
11.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.
12. Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.
13.Свернуть тонким рулетом.
14.Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок. Получится “цветок”.
15.Все “цветочки” выложить в форму,смазанную растительным маслом (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.
16.Поверхность пирога смазать ОЧЕНЬ сладким чаем(2 ч л сахарного песка на 2 стол ложки чая)
17.Выпекать при 185* 35-40 мин.
18.Готовый пирог опять смазать сладким чаем,накрыть и дать остыть.