Баноффи пай

Ингредиенты:

250 гр песочного печенья (типа “Юбилейного”)
150 гр сливочного масла
400 мл жирных сливок для взбивания
3-4 банана
325 мл вареной сгущенки (одна банка)
1 ч.л. растворимого кофе
1 ст.л. сахарной пудры

Печенье измельчаем в крошку блендером (или руками), заливаем растопленным сливочным маслом, перемешиваем до однородности. Выкладываем в разъемную форму и хорошенько утрамбовываем дном стакана. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 10-15, чтобы основа подсохла. Полностью остужаем.

Вареную сгущенку можно использовать покупную, а можно и сварить самостоятельно. На основу выкладываем и распределяем вареную сгущенку. Бананы нарезаем вдоль и выкладываем сверху сгущенки. Взбиваем сливки пару минут — всыпаем кофе, сахарную пудру — и продолжаем взбивать до мягких пиков. Взбитые сливки выкладываем на слой бананов, разравниваем поверхность и отправляем в холодильник как минимум на 2 часа.

Достаем из холодильника, проводим острым ножом вдоль стенок формы и снимаем кольцо. Пробуем незамедлительно!