Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Картофельный пирог (открытый)
 

Состав

Тесто дрожжевое - 600 г

 

Начинка:

картофель 5-7 шт

сливочное масло -2 ст.л.

сметана 2-3 ст.л.

яйцо -1 шт

соль- по вкусу

 

сметана 2 ст.л. -для смазывания поверхности пирога

Приготовление

Тесто раскатать круглой лепешкой толщиной 1 см, выложить в форму, сделать бортики. Ровным слоем выложить картофельное пюре, смазать края пирога и поверхность начинки сметаной.

 

Начинка: картофель очистить, отварить в подсоленной воде, воду слить. Картофель тщательно растолочь, чтобы не было комков, добавить яйцо, масло , сметану, хорошо размешать и , постепенно добавляя горячее молоко, довести пюре до консистенции густой сметаны. Выпекать при 200-210°C до зарумянивания.

 

 

Примечание

Картофельный пирог можно выпекать и с другими начинками: картофельное пюре с жареным луком, пюре со шкварками, пюре с грибами, и др.

 

Рецепт из книги Т.П.Тарасовой "Секреты домашней выпечки для вас и ваших друзей", 1997