Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение
Рулетики из баклажан
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт. длинненькие, не толстенькие
Филе куриное - 300 г.
Яйцо сырое - 1 шт
Сливки - 200 г.
Чеснок сушеный, молотый - 1 ч. ложка
Майонез- 1 ст.ложка
Черный перец
Соль.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.
2. Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом.
3. Советую филе немного подморозить в морозилке, так легче его измельчать.
4. Залить фарш 100 граммами сливок
5. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20.
7. Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли(уточняю - соли - буквально на кончике ножа). черного перца тоже немножко, щепотку.
8. Взбить миксером до консистенции густого крема.
9. У нас получилось чудесная основа для суфле. База для многих блюд. Тут уже - полет фантазии... И террины, и рулеты, и тефтельки..... ну в общем - что угодно.
10. Но мы не отвлекаемся. У нас задача - рулетики.
11. Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне.
12. Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.
13. На каждый "язычок" ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша
14. Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник.
15. Майонез, сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики.
16. Поставить в духовку, уже горячую(200 г.) и запекать 40 минут.
